ZIP！ 旅するエプロン
2人が訪れた「蕎麦やすたけ」は「ミシュランガイド北陸2021特別版」に掲載されている蕎麦の名店。連日多くのお客さんが求める1番人気のメニューが「天ざるそば」。福井県は戦国時代からそばの食文化が根付く「そば王国」。このお店ではそばの香りとコシに強いこだわりがある。風味が強い蕎麦殻をわずかに残し、石臼でひく際、摩擦熱で風味が飛ばないようゆっくり製粉。さらに水分量の見極めやこねる技術などこの道40年の技によりコシを最大限引き出した十割そば。そこに季節を感じられる天ぷらを添えた1番人気メニュー。来店するお客さんの期待を裏切らないよう毎朝そば打ち。体力勝負が続くお店のかたにきょうは2人がごちそうを作り応援する。リクエストはラーメン好きな親子も食べたことのないラーメン。