今さら聞けない切り方術 猫の手ってどうするの?/自己流を卒業!正しい猫の手でウマさ倍増/正解の切り方でウマさ倍増

2025年7月1日放送 8:19 - 8:28 NHK総合
あさイチ ツイQ楽ワザ

正しい猫の手は、親指を動かさず、他の指を親指に向かって縮めていく。他のポイントとしては包丁の握り方。包丁を人差し指と親指ではさみ固定することで、手と一体になり安定するという。食材がきゅうりなど細いものの場合は、3本指で食材を握り込み、人差し指と中指のみスライドさせる形が良い。やってはいけない切り方は、上から押しつぶすような切り方。脇雅世が勧めるのは、押しつつ前にスライドさせ手前に戻す、円運動を描く「汽車ポッポ切り」。包丁の悩みごとをFAX、ホームページから募集。


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