2025年6月2日放送　8:34 - 8:39　NHK総合
あさイチ 教えて名店さん！

東京・西五反田の鶏肉専門店のまかないを教えてもらった。そぼろ丼が人気のお店。初代おかみが家族のために作っていたまかないのような料理で、厳密なレシピがない。鍋に酒・みりん・しょうゆ・だし（顆粒）・水・砂糖・鶏ひき肉を入れてほぐし、中火にかける。ほぐしながら約15分煮てそぼろが完成。

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鶏ひき肉西五反田（東京）そぼろ丼