スーパーJチャンネル 追跡
神奈川県横須賀市にある豊洲から競り落とした高級寿司店で使われる本マグロなどを取り扱う卸会社「大島水産」。巨大な冷凍庫には、4000tのマグロが保管でき、全国各地の市場に卸している。冷凍庫の隣にあるのが「本まぐろ直売所」。本まぐろやインドマグロが柵で格安で購入できる。天然本まぐろの中トロが2柵で3500円などとなっていて、市場価格の半額程度だという。ワケあり中トロは、締めるときに血管が破れてできるシミが少し入っているが、キッチンペーパーで吸い取れて味に影響はないという。背びれ・腹びれの根本「ハーモニカ」と呼ばれる希少部位も販売している。醤油で甘辛く煮るのがおすすめ。併設された食堂では、マグロの様々な部位が楽しめるおまかせ丼などがある。本まぐろ直売所の特売日は、第2・4土日、午前10時からだ。