経済バックヤード 激動！「麺」業界
日本の小麦の自給率は16％。現在さぬきうどんのための国産小麦の開発が進んでいる。小麦の葉から抽出したDNAを解析し完成させたのがさぬきの夢2023。生産量は年間7500トン。次なるテーマは収量の増加。
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育て！国産小麦ブランド うどん県 香川で抱く夢
2026年4月29日放送 7:48 - 7:52 NHK総合
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