2024年6月15日放送　4:16 - 4:24　TBS
TBS NEWS （ニュース）

創業1896年の福田刃物工業。工業用刃物のシェアは国内トップ。工業用裁断機は国立印刷局で採用されている。秘密は刃先の素材。トンネルの掘削用のシールドマシンの爪に使われる超硬合金はダイヤ・サファイアに次ぐ硬さ。究極の包丁を生み出す挑戦に乗り出した。直径0.25ミリのワイヤーを使い切りだしていく。精度は1000分の1ミリ。ステンレス製包丁の半分の力で切断でき、切れ味は10倍長持ちする。食材の細胞を壊さないため、歯ごたえや舌触りが違う。

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関市（岐阜）福田刃物工業キセキ