金沢市でご飯調査。農家の竹内梅子さんがご飯を見せてくれることになった。春キャベツの芯を切り落とし、ちぎって、カニ風味カマボコ、ブロッコリーを塩で混ぜて「春キャベツとブロッコリーのサラダ」の完成。加賀れんこんはすりおろして丸めてお湯に投入し、顆粒だし、白味噌で味付けして「加賀れんこんの団子汁」ができあがり。食卓には出張朝市で購入した赤魚の干物なども並んだ。

キーワード

金沢市（石川）でんぷん加賀レンコンキャベツ出張輪島朝市春キャベツとブロッコリーのサラダ加賀れんこんの炒め物加賀れんこんの団子汁赤魚の干物山菜とニシンの煮物