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豆乳がブームになっている。しゃぶしゃぶのチェーン店「しゃぶ葉」では客の要望に応じて「帆立豆乳だし」が復活した。東急ストア中目黒本店では37種類の豆乳を取り揃えている。客の女性はコレステロール値が高く豆乳を飲み始めたという。豆乳類の生産量はコロナ禍で健康志向が高まった2020年が最高だったが、今年はそれを上回る過去最高ペース。豆乳大手のキッコーマンは“たんぱく推し”にパッケージをリニューアル。40種類以上を販売し、きょうから豆乳だけの自動販売機が東京・池袋・上野駅に登場した。去年から新宿駅に1台設置していたが、売り上げ好調で増やしたという。豆乳は様々な商品に使われ、マルちゃん正麺も先月「ごま豆乳ラーメン」を発売した。レシピ動画サイトでも豆乳関連の検索件数が2.2倍に増えているという。街中でも豆乳を利用しているという声が聞かれた。