シューイチ まじっすか
「何から作られている豆皿？」と出題。正解は「パスタから作った豆皿」。レストランや家庭での食べ残しで廃棄されるパスタの再利用で、食品廃棄物の削減、廃棄物を燃やすときに発生するCO2を削減するなど環境への負担軽減が可能。材料は食品廃棄物のみ。粉砕して熱と圧力を加えて高い強度の素材を作り出すことができる。豆皿の強度はコンクリートの2倍以上。強度No.1の食品廃棄物は白菜。世界中で生産される食料の1/3にあたる約25億トンがが毎年廃棄されていると言われていて、この技術を使えば大部分を削減できる。衛生管理を徹底すれば理論的には食べることが可能。日本では食品ロスの量が年間523万トンで、国民1人当たり茶わん1杯分の食品を毎日廃棄しているのと同じだ。