5/10 ウワサの女性誌編集者えり子イチオシ!

2024年11月11日放送 12:22 - 12:27 日本テレビ
ヒルナンデス! 駅近厳選グルメ10

仕事で銀座グルメをリサーチ中という中堅エディターのえり子さん。SNSのキャラ動画で人気。創刊35周年のファッション雑誌「SPUR」で編集者役に扮して連載中。ランチでは破格???、天然穴子の絶品どんぶり!はかりめとは千葉富津の言葉でアナゴのこと。長崎・対馬の天然穴子を使った専門店。銀座の会社員が接待で利用。客単価2万円の高級店だが平日ランチ限定「あなご丼(白)」。酒、しょうゆ、砂糖を混ぜた煮汁で肉厚の穴子をじっくり1時間炊く。1度冷ましてから2度炊き。冷ますことで身に下味が入る。それをごはんにのせたら静岡焼津産のかつお節と日高昆布のだしで味付けした餡をかけ青のりの揚げ玉をのせ振りゆずをかける。あなご丼(白)のお値段は1000円。


キーワード
SPURあなご 燗酒 はかりめアナゴ富津(千葉)ビブグルマンあなご丼(白)ミシュランガイド東京銀座駅あなご丼(赤)

TVでた蔵 関連記事…

7/10 におい少なめ!国産高級にんにく専門店 (ヒルナンデス! 2024/11/25 11:55

7/10 におい少なめ!国産高級にんにく専門店 (ヒルナンデス! 2024/11/25 11:55

Snow Man渡辺翔太 独特の緊張感 (THE TIME, 2024/10/23 5:20

7/10 食欲の秋に!若者増加でリアル原宿化 この… (ヒルナンデス! 2024/10/14 11:55

秋の3連休すぐ行ける!渋谷サクラステージ 限定… (ヒルナンデス! 2024/9/16 11:55

© 2009-2024 WireAction, Inc. All Rights Reserved.