オープニング映像。きょうは鶏塩つくねvsチキンナゲット。

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チキンナゲット鶏塩つくね

今回の定番おかずは「鶏塩つくね」vs「チキンナゲット」。

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チキンナゲット鶏塩つくね

「鶏塩つくね」を調理。鶏ひき肉（もも）に片栗粉・ごま油・みじん切りしたたまねぎ・塩こしょうを加えスプーンで混ぜ合わせ、スプーンでタネを丸め、フライパンで両面を焼く。千切りにした青じそ・斜め薄切りにしたみょうがを水にさらし、水気をしぼる。すりおろした長芋にポン酢しょうゆを加え、とろろポン酢を作る。つくねと青じそ・みょうがを皿に盛り付け、ポン酢しょうゆを添えたら完成。

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こしょうたまねぎみょうが長芋青じそ鶏ひき肉鶏塩つくね

「チキンナゲット」を調理。鶏むね肉（皮なし）を粗めにきざんで叩き、みじん切りしたたまねぎ・片栗粉・塩こしょう・すりおろした長芋・マヨネーズをスプーンで混ぜ合わせ、スプーンでタネを丸め、米油を回しかけてフライパンで両面を焼く。しょうゆ・マヨネーズ・はちみつ・フレンチマスタードを混ぜ合わせハニーマスタードをつくる。皿に盛り付け、パセリ・ハニーマスタードを添えたら完成。

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こしょうたまねぎチキンナゲットパセリ長芋鶏むね肉

鶏塩つくね・チキンナゲットを試食。桂さんは「うま味が恐縮されている」「ハニーマスタード合いますね」などとコメント。ほかアレンジレシピ「鶏塩つくねのトマト煮」「ナゲット入り夏のボリュームサラダ」を紹介。

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ししとうがらしアボカドチキンナゲットトマトナゲット入り 夏のボリュームサラダピーマンベビーリーフミックスビーンズレモン鶏塩つくね鶏塩つくねのトマト煮黒こしょう

テキストを紹介。

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エンディング映像。

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