- 出演者
- 栗原心平 齋藤陽 鈴木愛理
オープニング映像が流れた。
この番組は知りたい・不安・叶えたい・挑戦というありよあらゆるぺこぺこな食の欲をもぐもぐ満たしていく。今回のお客様は歌手・俳優・MCなどマルチに活躍する鈴木愛理。あざとかわいいイメージの鈴木愛理だが実はかなりの料理好きだそう。鈴木愛理のぺこぺこは「天敵のカルボナーラを作りたい！」だという。。鈴木家の味は「季節の野菜のポタージュ」「缶詰を使ったサラダ」とのことだった。
「推しが上司になりまして フルスロットル」の番組宣伝をした。
まずは鈴木家直伝のポタージュから。味のベースとなるのはかぼちゃで「かぼちゃのポタージュ」となる。かぼちゃを水に濡らしラップで包み600Wで4分ほど加熱。玉ねぎはざく切りしてにんじんは皮を剥いて1cm厚さの輪切りにする。かぼちゃの種を取り除いて削るように皮を剥いて3cm角に切る。切った食材を鍋に入れ水・コンソメを加えて中弱火で10～15分ほど煮る。鈴木愛理はMYレシピノートを見せ、手作りのスノーボールクッキーについて話した。続いて火を止めて少し冷まして重めに仕上がるように入れる煮汁の量を調整してブレンダーで混ぜる。水分量を見て牛乳の量を調整し、中弱火にかけて牛乳・塩を加える。こしょうで味をととのえて生クリーム・パセリをかけて「かぼちゃのポタージュ」の完成。
続いては「大根とホタテの缶詰のマヨネーズサラダ」。大根は皮を剥き極薄切りにして1.5～2cm幅に切って塩揉みしてから15分ほどおく。15分後、水分をしっかり絞る。ホタテをほぐして汁ごと加えてマヨネーズを加える。こしょう、塩、しょうゆで味をととのえて「大根とホタテの缶詰のマヨネーズサラダ」の完成。ここで鈴木愛理にやってほしい仕草としてあざとかわいい仕草×ぺこもぐであざもぐとのことであざもぐタイムの映像が流れた。
続いてはメインディッシュ「カルボナーラ」。卵は温度管理を徹底してクリーミー仕上げになるという。オリーブオイルを加えた熱湯でスパゲッティーニを茹でてベーコンは7mm角の拍子木切りにする。にんにくはみじん切りにしてボールに卵黄・生クリーム・牛乳を入れる。パルミジャーノ・レッジャーノを加え混ぜてオリーブオイル（大さじ1）を引く。卵白を加熱してオムレツ状に焼く。ベーコンを中強火で炒めてオリーブオイルを加える。具材の味付けで塩分を調整しにんにくを加えて白ワイン・塩（小さじ2/3）を加えて火を止める。スパゲッティーニは水気を切り、中強火でザッと炒める。火を止めてクリームソースを加えることでダマになりにくいという。パルミジャーノ・レッジャーノをかけて黒こしょうを振り「カルボナーラ」の完成。
天敵のクリームたっぷり「カルボナーラ」と鈴木家の味「かぼちゃのポタージュ」と一緒にもぐもぐタイム。鈴木愛理は「人生で食べたカルボナーラの中で一番美味しい」と話した。
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- かぼちゃのポタージュカルボナーラ
「ぺこもぐキッチン」の次回予告をした。