- 出演者
- 栗原心平 山本倖千恵 寺島進
今回のぺこぺこなお客様は寺島進。念願の料理番組とのこと。嬉しくて仕方ないと話した。またはるみさんのファンだという。
- キーワード
- 栗原はるみ
オープニング映像が流れた。
ゲスト・寺島進の希望は「俺の生姜焼き定食を作りたい！」。メインを自分で調理するため栗原にはご飯、味噌汁、付け合せをリクエストした。
美味しいご飯の炊き方を説明。ポイントは「にがり」マグネシウムが豊富で料理にコクを加え調味料。にがりを入れると新米のような味わいになる。洗う時のポイントはなるべくお米を潰さないように洗うこと。土鍋にお米と同量の水を加え、にがりを加えて15分置く。強火で加熱し沸騰した弱火で10分。火を止めて10分蒸らしたら完成。
「簡単！即席キムチ」の作り方を紹介。白菜をカットし、生姜とにんにくのすりおろしを加える。出汁パックの中身を入れる。出汁パックで即席でも旨味がしっかり付く。調味料を加えよく揉み込む。お好みで韓国唐辛子を入れ完成。
「焼きカブと生姜のみそ汁」の作り方紹介。カブは茎を少し残して皮を剥き、6等分にカットする。カブをごま油で焼く。残りのカブと生姜をすりおろす。だし汁を加えて弱火で4分煮る。みそを加える。おろしカブと生姜は食べる前に入れる。
「俺の生姜焼き」の作り方を紹介。にんにく、生姜をすりおろす。豚肉を軽く叩き調味料をあわせて揉み込む。レモン果汁を加える。30分程度漬ける。キャベツは千切りにする。オリーブオイルで豚肉を漬け汁ごと中火で炒め煮にする。蓋をして蒸し焼きにする。レモンをしぼり盛り付ける。
完成した「俺の生姜焼き定食」を実食。それぞれ「レモン絞っているから脂身もさっぱり食べられる」「みそ汁もうまい」など話した。寺島は定食に値段をつけるとしたらと聞かれ、750円か850円、千円で釣りが来ればいい、と話した。
「ぺこもぐキッチン」の次回予告。