- 出演者
- 石塚英彦 狩野恵里 磯山さやか
岡本知高が七輪を背負って茨城でうまいモノを探し。
オープニング映像。
ゲストは磯山さやか。今日の特集は秋の茨城・七輪背負ってうまいモノ探し。
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旅するおむすび屋・菅本香菜さんは全国を巡り地域色に溢れたおむすびを作る取り組みを行っている。目指しているのはおむすびで地域おこし。まずは食材を探しから。奈良・山添村で出会ったのはまめくら大豆や片平あかね。この日は山添村らしいおむすびを作るワークショップを開催し彩り豊かな山添むすびが完成した。
岡本知高が七輪を背負ってうまいモノを探し。やってきたのは那珂湊おさかな市場。森田水産「天然岩ガキ」、魚の店 新屋「うにの貝焼き」などをつまみ食いした後焼き食材探しを再開。「三代目 魚一」で名物「地魚BOX」や「伊勢エビ」などをGET。
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- Google Earthうにの貝焼きひたちなか市ひたちなか市（茨城）ほしいも神社アジイリアンタイガーカツオカレイグーグルタルサンマミズダコユメカサゴ三代目 魚一伊勢エビ国営ひたち海浜公園地魚BOX天然岩ガキ岡本知高 【公式】 TomotakaOKAMOTO東京都森田水産 那珂湊本店無頭 W茨城新聞社那珂湊おさかな市場那珂湊漁港魚の店 新屋
七輪焼きのポイントは慌てずじっくり焼くこと。サンマ、アジを七輪で焼いている間にマトウダイのお刺身も堪能。伊勢エビはアルミホイルに包み七輪で蒸し焼きに。さらに三代目 魚一の社長特製の伊勢エビの味噌汁にも舌鼓を打った。
岡本知高が七輪を背負ってうまいモノを探し。やって来たのは老舗精肉店「鳥惣精肉店」。常陸牛は指定生産者が約30カ月かけて肥育した黒毛和牛のうち肉質が4・5等級に格付けされたブランド牛。「鳥惣精肉店」は常陸牛の小売り取扱い量が茨城県でNo.1。家族経営で常陸牛を一頭買いに近い形で仕入れ自社加工することでお手頃価格を実現している。岡本は「常陸牛 サーロイン」「常陸牛 カイノミ」をGET。七輪焼きのポイントは強火で両面を焼いて余熱で中まで火を通す。
岡本知高が七輪を背負ってうまいモノを探し。やって来たのはサツマイモ農家「オオスガファーム」。全国ほしいもグランプリ2026で優勝した干し芋「紅はるか 丸干し」は収穫したサツマイモを一定期間追熟させ糖度を高めているという。岡本は紅はるかの収穫を体験し焼き食材をGET。
サツマイモの七輪焼きのポイントはオリーブオイルを塗って甘みと水分を閉じ込める。サツマイモのお礼に常陸牛でおもてなし。常陸牛のサーロインはミックススパイスをかけていただいた。サツマイモのフライドポテトは片栗粉をまぶし油で揚げたら完成。常陸牛のカイノミは鳥惣オリジナルの特製ダレで堪能した。
磯山さやかは干し芋も色んな種類があるので食べ比べするのも良いなどと話した。
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- ひたちなか市（茨城）那珂湊おさかな市場
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よじごじDaysの次回予告。
懐かしの名曲は岡本知高「涙のアリア」。那珂湊おさかな市場で聞いたこれからの季節におすすめの魚はホウボウ、ヒラメ、アンコウ、戻りガツオ。