藤井都士規シェフの究極のコロッケがついに完成！

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藤井都士規

オープニング映像。

藤井シェフによるコロッケの試作2回目がスタート。前回の「キューバサンドコロッケ」を改良。流し缶に具材を敷き詰め、冷凍して固めた後、豚の網脂、カダイフでタネを包んで揚げ試作品が完成。

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カダイフキューバサンドコロッケ松永大輝

試作3回目がスタート。前回作った「牛肉コロッケ」に合うソースをイチから作る。全ての食材を弱火で約1時間煮込み、米酢、カシスリキュールでさらに煮込んだ。濾した後、残った食材の5分の1をピューレ状にしソースと合わせ、煮込んで完成。

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牛肉コロッケ

続いて、前回作った「牛＆梅すき焼きコロッケ」を改良。前回の「すき焼きコロッケ」のタネに半熟煮玉子を包み、衣をつけ揚げた。さらにペースト状の北あかりに梅すき焼きの具材を混ぜ合わせ衣をつけ揚げた。

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すき焼きコロッケ牛＆梅すき焼きコロッケ

最後は「キューバサンドコロッケ」を改良。前回より3分の1の大きさに変更し食べやすさをアップさせた。そして完成した3品からスタジオへ持って行くメニューは「牛＆梅すき焼きコロッケ」に決定。

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キューバサンドコロッケ牛＆梅すき焼きコロッケ

藤井シェフが完成させた「牛＆梅すき焼きコロッケ」を試食。めちゃくちゃ美味い！コロッケ界の歴史を塗り替えたと大絶賛。

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牛＆梅すき焼きコロッケ

藤井シェフが完成させた「牛＆梅すき焼きコロッケ」を10点満点で評価。合計48点と高評価。今回の新グルメ「牛＆梅すき焼きコロッケ」は12月13日（土）午前11時から「ルミネ有楽町 ルミネパサージュ」にて限定150食が販売される。販売員として僕が見たかった青空の柳堀花怜、吉本此那が参戦。

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ルミネパサージュ吉本此那柳堀花怜牛＆梅すき焼きコロッケ

エンディング映像。

キッチンカー大作戦！の次回予告。

バズマンTVの番組宣伝。