鉄のフライパン、鉄の中華鍋。日本でも数少ない製法で生み出された逸品。家庭でも使いたくなる耐久性。半世紀以上繋いできた匠の技が生んだ一生物に迫った。

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朝日新聞社

プロの料理人が愛用している鉄の中華鍋を調べる。横浜市金沢区で昭和32年創業、鉄の鍋やフライパンを製造する「山田工業所」。3代目の山田憲治さんは鉄鍋の職人歴は30年。まずは鉄の板を切り出す。鉄板をハンマーでたたく打ち出し製法で鍋の形にする。たたくことで分子の隙間を埋め、密度を高めるという。熱伝導率を高めるため鍋肌は約0．6mm、耐久性が必要な鍋底は約1．2mm。電動ヤスリで鍋の縁を滑らかにする。そして山田工業所のロゴを刻印。取っ手を溶接し完成する。憲治さんの父、2代目・山田豊明さん。戦後、初代が作り上げた鉄の鍋の苦労を「ドラム缶の天地を切り抜き、ハンマーで1枚ずつ湾曲を作って」と説明した。戦後、金属が不足する中、創業者で初代の山田久男さんはドラム缶の底板や上板で中華鍋を作り、その技術力が認められ、横浜中華街などで使われるように。

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テレビ朝日映像四川飯店山田久男山田工業所朝日新聞社横浜中華街金沢区（神奈川）鉄打出片手中華鍋陳建一

横浜市金沢区で昭和32年創業、鉄の鍋やフライパンを製造する「山田工業所」。たたいて成形することで表面に細かい凹凸ができ、油がよく馴染むと中華街でも評判の中華鍋。鉄鍋を長持ちさせるためやってはいけない事は、洗剤で洗うこと。20年以上、ずっと同じ山田工業所の鉄のフライパンを使い続けるのは、川崎市にある「トラットリア ウラヌス」料理長・山中隆弘さん。「これはもう間違いない。これだけ長く使って変形しないのがすごい」などと話す。山田工業所は創業70年を来年に控え、職人不足の今、新たな新人が。4代目となる山田堅志朗さん。将来の目標は「父を超える仕事がしたい」と話した。

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山田工業所の鉄のフライパンが取っ手が長い。手元が熱くなるのを防ぐため。縁が外側に開いているのは食材をスムーズに返せるように。中華鍋には木の柄がついているが、家庭用に持ち手が熱くならないようにしている。

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プロキッチン山田工業所

気象情報を伝えた。九州南部や四国、おとといは九州北部、中国、近畿で梅雨入りとなった。

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東京都

お天気検定：関東甲信の最も遅い梅雨入りは？

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クーラーボックスサーキュレーターホットサンドメーカー

全国の天気予報を伝えた。

ウェザーニュースの梅雨入りマップによるとあすにも東海地方、8日には関東甲信地方で梅雨入りとなりそう。お天気検定：関東甲信の最も遅い梅雨入りは？、正解は「6月22日頃」。

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ウェザーニュース

議長ら4人による立法府の総意とりまとめ案では女性皇族が結婚後も皇室に残る案と旧宮家の男系男子を養子に迎える案について、いずれも「了」とし、法制化を求めることで一致した。そのうえで女性皇族は本人の意向を尊重するなど「一定の配慮をすべき」と加えている。旧宮家の養子案については国民の理解を得るべく「慎重に制度設計を行う」としたうえで必要があれば一定年数ごとに見直すと明記した。

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立法府衆議院議長公邸

広瀬すずと伊藤沙莉が出演しているサントリー「ザ・プレミアム・モルツ」の新CM。星を眺めながらビールを楽しむ内容にちなみ「流れ星にお願いをするなら？」と聞かれた伊藤は「ドデカいマンションに全員住まわせて、そういうところに住みたい」などと話した。

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サントリーザ・プレミアム・モルツザ・プレミアム・モルツ『プレモル子ちゃん・天体観測』篇伊藤沙莉広瀬すず

きょうの問題：広瀬すずかなうなら何になりたい？

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広瀬すず

きょうの問題：広瀬すずかなうなら何になりたい？、正解は「スーパーマン」。

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広瀬すず

東京・墨田区の中継映像。梅雨入りしている沖縄や鹿児島。きょう激しい雨に注意が必要。関東や甲信、東海もあすには天気が下り坂になり、梅雨入りまもなく。

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墨田区（東京）沖縄県鹿児島県