- 出演者
- 名倉潤（ネプチューン） 堀内健（ネプチューン） 日村勇紀（バナナマン） 設楽統（バナナマン） 杉山真也 原田泰造（ネプチューン） 土田晃之 日比麻音子 澤部佑（ハライチ） 野呂佳代 菅田愛貴（超ときめき♡宣伝部）
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デニーズ従業員イチ押し！第3位：オニオンスープのトマトスパゲッティ。合格1名、不合格6名との結果に。オニオンスープを主役にするならパスタはフレッシュトマトであっさり仕立てる、トマトパスタを主役にするならオニオンスープは新玉ねぎで軽めに仕立てるとの提案が。まさかの連敗で3つ目の不合格となったデニーズ。前回の記録の7品合格には残り2品。
デニーズ従業員イチ押し第2位「特製ケチャップのオムライス」。これまでのデニーズのオムライスはデミグラスソースが主流だったが、今回特製のケチャップソースを作り、お子様も楽しめ大人の方には懐かしい味と思える新たな定番メニューとして開発。特製ピラフにミックスチーズを乗せ、卵は注文を受けてから調理。新たに開発したケチャップソースは、隠し味ににんじんドレッシングを加えたという。トマトの酸味を抑えつつ野菜の甘味とコクが足され、子どもから大人まで楽しめる特製ソースに仕上げた。結果は、満場一致パーフェクト合格だった。本日3つ目のパーフェクト、6つ目の合格。ケチャップソースの酸味が強いが、卵のボリュームがあってバランスが良いという。ケチャップとにんじんドレッシングを合わせて少し温めることで酸味の角が取れて美味しくなってるという。
デニーズ従業員イチ押し第1位「なすと香味野菜ハンバーグ」。肉料理担当の須藤さんが開発。爽快感をテーマにした挑戦的なハンバーグメニューに仕立てた。使用する肉は、牛・豚・鶏をかけ合わせた合挽きハンバーグ。ねぎ、大根おろし、揚げナス、ミニトマトを乗せ、その上から醤油・砂糖・酢・刻みネギ・ショウガなどで作った特製油淋鶏ソースをかける。爽快感を高めるこだわりは、レモンのような爽やかな香りが強い中国の油・ムージャン油を入れている。仕上げに大葉と細切り生姜をそえ、サッパリとした仕立てにしている。
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デニーズイチ押し第1位「なすと香味野菜のハンバーグ」をジャッジ。一番のこだわりは、木姜油を使った油淋鶏ソースで爽快感を感じるハンバーグになっている。木姜油は山蒼子という植物からできていて、柑橘の香りがする。香りが強くちょっと辛味があるので0.1g単位で調整しているという。福本さんがライスと試食。結果は、満場一致パーフェクト合格。デニーズジャッジ4回目、合格7、満場一致は4となった。須藤さんは「挑戦という言葉はあるが実現するのは非常に難しい。それが満場一致とい評価で非常に嬉しく思う」などとコメント。
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首都圏に131店舗を展開するスーパー「いなげや」は近年惣菜部門を強化。店内調理の設備として巨大鉄板とピザ用石窯を導入したという。約1000種類ある惣菜の中で売上No.1なのが「鶏だしと生姜香る！コク旨もも唐揚」。今年3月発売の新商品で、鶏もも肉をこだわりの鶏だしで味付けした一品。
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番組はTVer、U-NEXTで配信。
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いなげやの「鶏だしと生姜香る！コク旨もも唐揚」は合格6名・不合格1名で見事合格となった。