一流の料理人である賛否両論・笠原将弘さんに食材の見極め方や調理の仕方などプロならではの目線を教えてもらう。しらすおろしをアレンジすべし。しらすに小口切りにしたミョウガを加え、塩とゴマ油を混ぜ合わせる。大根おろしと塩を混ぜ合わせる。大根おろしにしらすをのせスダチを添える。設楽は「お店の味」、渡辺は「見た目とうま味が釣り合ってない」とコメントした。

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きょうは「しらす焼きうどん」を作る。のりバターでコクうまうどんにすべし。うどんを炒めたら、のりのつくだ煮とバターを入れる。香味野菜と卵黄を和えたしらすをのせて完成。笠原将弘の七夕の願いは「設楽さんがずっと元気でいてくれますように」。設楽は「甘みもいい。こんな焼きうどん食べたことない」とコメントした。

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しらす焼きうどん

きょう紹介した料理の作り方は「ESSE7月号」に掲載。年間定期購読お申し込みはフリーコール0120－887560。

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ESSEしらす焼きうどん

「三河産・特選うなぎ3尾セット」の通販情報。特大3Lサイズが3尾セット。うなぎの脂は霜降りで2回蒸すことでふっくら柔らかいうなぎに。お申し込みは0120-118-118。または「いいものプレミアム」で検索。

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「今夜はナゾトレSP」、「華大さんと千鳥くん」、ドラマ「北くんシェア」の番組宣伝。

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7月19日は「土用の丑の日」。ディノス食品部門夏の売り上げNo．1の愛知・三河産「特選うなぎセット」、静岡・浜松の老舗名店・うなが藤田「江戸蒸蒲焼」、神田明神下・喜川「ふっくら国産刻み鰻」を紹介した。「ディノス うなぎ」で検索。

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東京・台場の天カメの中継映像を背景に関東の気象情報を伝えた。

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台場（東京）

美文字について視聴者の声「字が上手いとその人の印象が違って見える」を紹介した。設楽は「手遅れだと思ってたけど、意識してやった方がいいすかね」とコメントした。