歯ごたえのある食べ物はおかき、鮭とばなど。木綿豆腐は豆乳を流し込む型箱に木綿の布を敷いたことから木綿豆腐と呼ばれた。絹ごし豆腐は木綿豆腐のように崩さず圧力を加えずに作る。

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マツコ有吉は最近の絹豆腐は柔らかすぎて箸で持てないと怒りを顕にした。話題は納豆に移り、マツコはあおさ納豆にハマっていると明かした。納豆は2000年代に入ってから多くの地域で食べられるようになった。有吉の納豆デビューはひきわり納豆だったという。かつお節工場には納豆菌の侵入がNG。納豆菌は非常に強力で成長も早いためかつお節を作るカビの生育場所を奪ってしまう。

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あづま食品しそかつお納豆伊勢志摩あおさのりたれ全国納豆協同組合連合会小笠原和也広島県湯豆腐納豆菌

納豆菌は作ってるところが限られていて、各メーカーは納豆菌を買っているという。自宅でも大豆に納豆や市販の納豆菌を加え発酵させると自家製納豆を作れる。話題は野菜に移り、東京・茗荷谷には拓殖大学の前になどにミョウガが植えられていると話した。茗荷谷はかつてこの地がミョウガ畑で覆われていたことが由来。古くからミョウガを栽培していたが自然に群生はしていなかったと言われる。

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アスパラガスクラシルタモリニラミョウガ上山市（山形）仙台市（宮城）宮城野納豆製造所宮城野菌小笠原和也成瀬発酵化学研究所成瀬菌拓殖大学深町貴子盛岡市（岩手）納豆菌練馬区（東京）茗荷谷（東京）豆苗高橋祐蔵研究所高橋菌

視聴者から「他の季節にもあっていいと思う風物詩ありませんか？」と質問。有吉は1年中鍋をするが夏はガスボンベがあまり売られていないと話した。マツコは「ベーコンポテトパイ」を通年商品にしてほしいと話した。「ベーコンポテトパイ」は毎年春の定番お食事パイとして4月から5月にかけて販売される。マツコ有吉は冷やし中華の地位が低下したのはつけ麺や油そばなど色々出てきたからだと分析した。油そば専門店が急増した理由はスープを使わないため光熱費や人件費を削減できるため。

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