- 出演者
- 優香 稲垣飛鳥
優香が日曜の朝らしくリラックスした気分ですぐに真似したくなるアイデア料理を学ぶ。昨日の夕飯についてトーク。優香は蕎麦を食べたと話した。稲垣飛鳥は簡単に作れる節約＆時短レシピなどオリジナルのアイデア料理を考案する料理研究家。
オープニング映像。
今日の献立は「飛鳥流簡単ガレット」と「ジャーマンポテトサラダ」。
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1品目「飛鳥流簡単ガレット」の作り方を紹介。じゃがいもを薄く千切りにする。
本日の特選素材「じゃがいも」について紹介。川島町の生産者・丸山さんに話を聞いた。キタアカリは煮崩れしやすく、潰して使う料理にあうとのこと。新じゃがは丁寧に取らないと皮が破けると話した。
1品目「飛鳥流簡単ガレット」の作り方を紹介。じゃがいもを薄く千切りにする。塩、胡椒を全体んに揉み込む。じゃがいもをデンプンの粘り気でくっ付きやすくするため水にさらさない。
1品目「飛鳥流簡単ガレット」の作り方を紹介。じゃがいもをオリーブオイルで焼いていく。フライパンにじゃがいもを広げ、くっ付けるためにヘラで押す。片面10分ずつ弱火でじっくり焼いて完成。
2品目「ジャーマンポテトサラダ」の作り方を紹介。皮をむいて水にさらしたじゃがいもを一口大にカット。水をかけてラップをしてレンジで加熱する。視聴者からの「オリジナルの食べ方をする好物は？」との質問に、稲垣は「御赤飯にシチューをかけて食べる」、優香は「なんにでも醤油をかける」と話した。玉ねぎをスライス、ウインナーを薄く斜め切りにする。
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2品目「ジャーマンポテトサラダ」の作り方を紹介。オリーブオイルでウインナー、玉ねぎを炒める。レンジで加熱したじゃがいもを粗めに潰す。調味料と炒めたウインナー、玉ねぎを加えて混ぜる。砂糖を隠し味として入れると甘みが旨みになる。マヨネーズを加えて混ぜ完成。
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毎日の料理が楽になるキッチン便利グッズを紹介する。今回は「八角ホーローオイルポット」を紹介。メッシュフィルターと活性炭カートリッジできれいにろ過できる。注ぎやすい細口でろ過した油をそのまま注ぐことができる。ホーロー製でお手入れが簡単。
完成した「飛鳥流簡単ガレット」と「ジャーマンポテトサラダ」を試食。優香はガレットについて「ケチャップがかかっていないところも味ずごいしっかりしてる」と話した。ジャーマンポテトサラダについては「旨みがものすごくある」などコメント。
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