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今回、軽トラが向かったのは静岡県浜名湖。800種類以上の魚介類が生息する。湖では国内トップクラスの漁獲量を誇る。汽水という珍しい水質で川と海の両方からプランクトンが集まるという。超濃厚！激レアカニと世界初！うなぎの刺身をお届けする。

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さや香アンガールズ浜名湖静岡県

さや香は去年のM-1グランプリでは2年連続の最終決戦進出。この春、大阪から東京に進出した。浜松市中央卸売市場には毎朝80種類以上の魚介類が集まる。浜名湖幻のドウマンガニは黒や緑っぽい色で味は濃厚、高級品で超貴重だという。ドウマンガニのオスは爪が大きいのが特徴で初夏からが旬。ドウマンガニは淡水と海水が混ざる汽水域にのみ生息し浜名湖、四万十川、沖縄と日本では3ヵ所でしか取れない。近年では浜名湖に流れ込む海水量が増え、漁獲量が減少した。超凶暴で挟む力は1トンを超えるという。

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M-1グランプリ2023さや香上方漫才トラディショナル2023世田谷ベース四万十川大阪府東京都沖縄県浜名湖浜松市中央卸売市場渡信商店静岡県高知県

静岡県・浜名湖周辺でドウマンガニが食べられるという「魚魚一」を訪れた。ドウマンガニ は旨味が強いため味付けは不要で、蒸すだけで美味しく食べられるという。

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どうまん蟹京都府浜名湖静岡県魚魚一

浜名湖のドウマンガニがスタジオに届けられた。ドウマンガニの殻は分厚く堅いためハンマーで殻を割るという。

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どうまん蟹浜名湖魚魚一

ドウマンガニの身はそのまま食べるのがオススメだが、マヨネーズ・ラー油・一味を混ぜた特製ダレにつけても美味しいという。

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ドウマンガニ浜名湖

続いての幻の浜名湖グルメは「うなぎの刺身」。浜名湖では1900年に日本で初めてうなぎの養殖に成功していて、浜名湖の汽水を利用した良質なうなぎを養殖している。うなぎの血液には毒が含まれているため通常生食は出来ないが、魚魚一では独自にうなぎの除血を研究してうなぎの刺身を商標登録した。

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M-1グランプリうなぎうなぎの刺身タラ浜名湖海老仙魚魚一

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毒を抜く技を公開した。生きた状態でうなぎの脊髄と尻尾を切り血液の出口を作る。すぐに氷水に入れる。氷水には塩と焼酎が入る。2時間ほどかけて除血する。血を完全に洗い流したら小骨が断ち切りながら薄くさばく。

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浜名湖静岡県魚魚一

うなぎの刺身を紹介した。魚魚一では15年前から提供している。てっさのように4～5枚一気にとって食べてとのこと。所さんはふぐの勝ちでしょなどとコメントした。

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うなぎの刺身うなぎの蒲焼うな重てっさ魚魚一

所さんお届けモノです！の番組宣伝。