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林マヤが茨城県鉾田市でご飯調査。鉾田市は令和4年のメロンとサツマイモの産出額が日本一。林マヤは農作業中の白井さんに声をかけた。関東ローム層の黒褐色火山灰土壌は水はけが良く、サツマイモ栽培に適しているとされる。白井さんのお昼はLAX STOREというホットドック店のホットドックだという。
林マヤが茨城県鉾田市でご飯調査。ご飯を見せてくれるのは農家の白井さんで、LAX STOREの「ホットドック」だった。
林マヤは白井さんに紹介してもらって鹿行段ボールの工場を訪れた。こちらは昭和43年創業で、市内の7割ほどの農家から発注を受け段ボールを製造している。林マヤは方波見農園のシンディースイートというトマトを試食した。こちらでは焼き芋を作る専用の部屋があり、焼き芋アイスの試作を行っている。林マヤはダイコンなど野菜たっぷりのけんちん汁をごちそうになった。
林マヤが大洗鹿島線の徳宿駅をみつつ、メロン農家の根崎さんを訪ね、メロン畑などを見学した。こちらでは年間2万個を出荷している。林マヤは茨城のオリジナルブランド「イバラキング」を試食させてもらった。
たっぷり◯◯のとろ～り生ハムメロン！？
林マヤが茨城県鉾田市のメロン農家の根崎さん家族のご飯調査。繁忙期は義理の母がごはんお作り置きをしてくれているそうで、食卓には「摘果メロンのきんぴら」や「生ハムメロンのオリーブオイルがけ」が並んだ。
ベトナム人技能実習生のヴァンバックさんがご飯を見せてくれた。鍋にニンニク、トマト、サバをチンスチリソース、砂糖、ベトナムのナンプラーを入れて火にかけ「サバとトマトのちリソース煮」ができた。食事は根崎さん家族といっしょにとる。食卓には摘果メロンの漬物なども並んだ。農園では従業員で踊ったダンスをTikTokに公開しており、林マヤも挑戦した。
群馬県前橋市でご飯調査。ベイシア 前橋みなみモール店からスタート。総務省の家計調査によると、ドレッシング年間支出金額が日本一なのは前橋市だという。そこでドレッシング好きなスタッフがオリジナルドレッシングを調査する。
前橋市民に教えてもらった「チョレギドレッシング」の作り方。サラダ油、胡麻油、しょうゆ、塩、うま味調味料、桃屋のきざみにんにくを混ぜる。
前橋市民に教えてもらった「酢みそドレッシング」の作り方。オリーブオイル、しょうゆ、ニンニク、「つけてもみそかけてみそ」などを混ぜる。
ドレッシング支出額日本一の群馬県前橋市でご飯調査。天然石のジュエリーアーティストである後藤さんがご飯をみせてくれることになった。
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前橋市の後藤さん親子のご飯を調査。オリジナルドレッシングに使うのは臨醐酸黒酢とマルシマの醤油、ニンニクで、混ぜたら黒酢ドレッシングが完成。
前橋市の後藤さん親子のご飯を調査。たっぷりの純米酒、シャークベイの塩、赤城どりをまぶす。鶏肉は焼く。粉末昆布だし、いりごま、みりんを混ぜてタレを作り、鶏肉にのせたら「鶏肉のソテー 昆布ネギ塩ダレ」の完成。
「黒酢ドレッシング」の作り方。オリーブオイル、黒酢、白だし、ニンニクなどを混ぜる。
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- 黒酢ドレッシング