千葉県神崎町でご飯調査。神崎町の特産品はコシヒカリで、利根川が運ぶ豊かな水と肥沃な土壌で育つお米は粘りが有り、ほんのり甘いのが特徴。神崎町は古くから酒の醸造をはじめておした発酵産業が盛んで、発酵の里としても注目されており、酒や味噌だけではなく、麹コーヒーなども販売している。

キーワード

神崎町（千葉）

神崎町では、町の酒蔵が中心となって行う「こうざき酒蔵まつり」があり、発酵食品などが並ぶ300店舗場が並ぶ。声をかけた木内さん一家も屋台の準備中だったが、ご飯を見せてくれることになった。木内さんの物置には趣味の大型バイクやサーフボードがあり、週末にはアウトドアを楽しむという。

キーワード

発酵の里こうざき酒蔵まつり2024神崎町（千葉）

木内さんは8年前まで飲食店を経営していて、店で好評だったモツ煮をお祭りで販売している。モツ煮の材料は大根、にんじん、コンニャクなど。町の麹店がつくる味噌で煮込んだら完成。食卓には「チキンの照り焼き」なども並んだ。ちなみに木内さんのモツ煮は300食が完売した。

キーワード

にんじんキュウリキュウリのおつまみショウガチキンの照り焼きニンニクモツ煮大根発酵の里こうざき酒蔵まつり2024神崎町（千葉）鶏もも肉