東京都日野市で昼めし旅。日野市は新選組・土方歳三の生誕の地。市内にあるマンホールやまんじゅうの形も土方歳三。新選組のふるさとと呼ばれている。

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国立国会図書館デジタルコレクション土方歳三新選組日野市（東京）歳三まんじゅう高幡まんじゅう松盛堂

高幡不動尊金剛寺にやってきた。3人組女性に声をかけた。九州からきた2人を東京在住の真島有子さんが案内しているという。ご飯をみせていただきたいとお願いして交渉成立。有子さんのご自宅にお邪魔する。

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日野市（東京）高幡不動尊金剛寺

有子さんのご自宅でご飯をみせていただく。郷土料理「だぶ」を作る。サトイモ、ニンジン、ダイコンなどの野菜を沸騰させた鍋に入れる。行事料理などで残った野菜の切れ端でつくったのが始まりとされている。鶏肉を入れて、麺つゆ・塩で味を整える。水溶き片栗粉でとろみをつけて、かざり麩を入れて完成。ほうれん草のソテーと、鶏肉のしょうが焼きも作った。女子会ごはんが完成。

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だぶほうれん草のソテーサトイモダイコンニンジンレンコン日野市（東京）鶏肉鶏肉の生姜焼き