- 出演者
- 児嶋一哉（アンジャッシュ） ウエンツ瑛士 高橋英樹
（朝メシまで。）
見えないタケノコを探し出せ！ハード過ぎる深夜の収穫
老舗蕎麦屋で使用され、京都市ふるさと納税・返礼品にも指定されるタケノコを生産する前田さんの朝メシまで。幻と呼ばれる理由、熟練の技、とは。
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- 鶴喜そば
京都はタケノコの国内生産亮TOP3に入る名産地だ。前田さんは京都で100年以上続くタケノコ農家の四代目である。仕事は深夜3時から始まる。竹林があるのは京都市伏見区で作業をするのはサッカーコート1面分。生産しているタケノコは特別なタケノコだ。暗闇で幻の白子タケノコを掘り当てる。ホリとよばれる専門器具をつかって収穫するのだが、扱いが難しく、過酷で繊細な作業がもとめられる。
土の中のタケノコを掘り出す職人技について教えてもらった。音と感触の違いや傷つけないで掘り出すコツについて前田さんは話した。白子タケノコは真夜中の数時間が勝負となる。
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- 白子タケノコ
白子タケノコは2kgで7000～8000円する。また美味しいタケノコは穂先が黄色いとのことだ。早朝5時までに1人でカゴ1杯分を収穫した。ここから前田さんの両親も一緒に作業を始めた。前田さんはタケノコ農家を始めたきっかけなどについて話した。この日は5時間で約300本のタケノコを収穫した。収穫を終えて帰宅した後はタケノコの根元を切って選別する。子どもたちも合流して前田家総出で作業をした。11時に朝メシを食べた。前田さんは朝メシを終えた後も仕事をした。
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- 白子タケノコ
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