横浜のプライベート畑に野菜を植える。冷やし中華のためにきゅうり、トマト、夏野菜カレーのためにかぼちゃ、なす、ピーマン、オクラ、夏に食べたいスイカ、柚子コショウのために青唐辛子を植えていく。コンパニオンプランツとは、一緒に植えることで病害虫の抑制や生育促進など相乗効果をもたらす植物のこと。トマトとコリアンダー、きゅうりとネギ、かぼちゃとニラなどが相乗効果をもたらす。逆にトマトはトマトはきゅうり、なす、スイカの近くに植えると生育が悪くなる。竹は農作物の養分を奪い根に絡みつくなど悪影響があるため、近くに生えていたたけのこを抜いた。なすとオクラは相性が悪いため株間をしっかり離して植える。オクラは畝と有効に活用するためジグザグに植える。かぼちゃとスイカは90センチ間隔で植える。クミンやターメリックも植えていった。苗が風で倒れないよう支柱を立て、苗と支柱を紐で結んだ。

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近くの竹林でたけのこを探した。地面から出たたけのこの穂先を足で探す。

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たけのこ横浜（神奈川）

近くの竹林でたけのこを探した。大きいたけのこは後日加工してメンマにする。

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たけのこ横浜（神奈川）

50年放置されたかまどを使ってたけのこご飯を作る。

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たけのこ横浜（神奈川）

50年放置されたかまどを蘇らせる。6段のブロックで構成されたかまどは順番がわからなくならないよう1段ずつ板に並べて移動し、下から元通り積み直した。割れている部分は耐火接着剤で直した。

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たけのこ横浜（神奈川）

たけのこご飯を作る。皮をむいていちょう切りにする。釜に米、酒、みりん、しょう油、砂糖、かつおだし、たけのこ、氷を入れてかまどで炊く。

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たけのこたけのこご飯横浜（神奈川）

焼きたけのこを作る。根元を切って2～3枚皮をむいたたけのこを、直火で15分焼く。

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たけのこ横浜（神奈川）焼きたけのこ

たけのこの天ぷらを作る。切ったたけのこに薄力粉をまぶし、180℃の油で1～2分揚げる。

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たけのこたけのこの天ぷら横浜（神奈川）

たけのこピザを作る。強力粉、薄力粉、ドライイースト、オリーブオイル、砂糖、塩、水をボウルで混ぜ、ラップをして30分発酵させる。ベーコンはブロック状に、たけのこは薄切りにする。薄くのばした生地にピザソースを塗り、たけのこ、ベーコン、チーズをのせる。窯に入れて回しながら全体に焼き目をつける。

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たけのこたけのこピザ横浜（神奈川）

完成した焼きたけのこにしょう油をかけて味わった。

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たけのこ横浜（神奈川）焼きたけのこ

たけのこご飯が完成した。

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たけのこたけのこご飯横浜（神奈川）

完成したたけのこご飯を味わった。

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たけのこたけのこご飯横浜（神奈川）

TVer、TELASAの案内。

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