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今日の献立のテーマは「ひき肉大活躍」。今日は肉団子と白菜のスープをつくる。

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なすとトマトの肉そぼろ挽肉とニラのトウチー炒め肉団子と白菜のスープ

「肉団子と白菜のスープ」のつくり方。干し椎茸は水や熱湯につけて戻して4等分。白菜は2cm幅の斜め切り。長いもは7mm角に切る。豚ひき肉に塩をいれ、粘りが出るまで練る。紹興酒を入れる。水は2、3回に分けて加える。溶き卵も同様。

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しいたけ白菜肉団子と白菜のスープ豚ひき肉長いも

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「肉団子と白菜のスープ」のつくり方。練った豚ひき肉にしょうがのみじん切り、小口切りの万能ねぎを加え、軽く全体を混ぜたら、片栗粉を加える。鍋に中華スープに、白菜、しいたけを入れ、肉団子を入れる。肉団子の上に白菜の葉をかぶせる。弱火で20分煮込む。

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しいたけしょうが万能ねぎ白菜肉団子と白菜のスープ豚ひき肉

「肉団子と白菜のスープ」のつくり方。具材を弱火で20分煮込む。器にもって、万能ねぎをちらして完成。

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肉団子と白菜のスープ

DAIGOが「肉団子と白菜のスープ」を試食。「柔らかいし、長芋のねっとり感がアクセントになっている。食べごたえがある」とコメント。

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肉団子と白菜のスープ

DAIGOがきょうの料理を振り返った。

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