- 出演者
- 南利幸 寺門亜衣子 井上二郎
オープニングの挨拶。
新型コロナの後遺症の一つで記憶障害などが起きる「ブレインフォグ」と呼ばれる症状について、横浜市立大学の研究グループが発症の仕組みを解明するための臨床研究を始めることになった。研究グループでは記憶や学習をする際に脳内で活発に働くAMPA受容体と呼ばれるタンパク質を可視化する独自の技術を持っており、ブレインフォグの症状を訴える30人についてAMPA受容体の分布などを計測し発症との関連を調べる。
山梨市で国産のバルサミコ酢を作っている会社から中継。本場イタリアでは寒暖差のある屋根裏で作ることが多く、この会社でも天井の低い倉庫の2階で作っている。木の樽は素材の違う7種類に分けて熟成させている。5年以上熟成させたワインビネガーとブドウ果汁を煮詰めたものをブレンドして木の樽で6年間熟成させている。地元農家から買った規格外のブドウを原料として使っている。柿とチーズのバルサミコ酢がけを紹介した。
再開発が始まっている葛飾区立石の立石仲見世商店街を訪ねた。長く商店街のまとめ役を務めてきた惣菜店の2代目、長谷さんに案内してもらった。街が大きく変わったのは昭和29年。店主たちが協同組合を設立し、この土地を地主から一括して借り受ける仕組みを作った。昭和35年には最新型の開閉式アーケードを導入した。協同組合は防災への対応を重視し一帯を34階建ての建物に更新する計画に同意した。4時すぎに居酒屋を訪れ、ビールともちが入った卵焼きを味わった。7時前、商店街を歩くと店の前で写真撮影が行われていた。街の姿が変わる前に残しておきたいと冊子を作っているという。近くに住む塔蔦さんが企画した。居酒屋「たみちゃん」はピンク一色でピンク色のサワーは何で作っているのか常連も知らないという。店を営む佐藤さんは再開発後もお店をやって人と出会いたいと話した。翌朝、再び長谷さんの店を訪ね、できたてのうずら豆の煮物を食べさせてもらった。
足立区生物園のパン売り場では土日限定でいきものパンが売られている。ユニークな形と素朴な味が人気。12年前、子どもたちに生き物の名前と姿を覚えてもらおうと生まれたが、製造していたパン屋が人手不足で撤退。7月末に販売が終了した。ショップ担当の綱島さんは新しいパン屋を探したが、協力してくれるところはなかなか見つからなかった。2か月探していきものパンを作ってくれるところを見つけた。足立区出身の飯沼さんで、地元の名物が消えてしまったことを聞いて即決したという。復活にあたり2人は人気を高めようと7種類から9種類に増やすことにした。またよりリアルに近づけるため生き物を観察してアイデアを出し合った。次の新作は金魚と羊をモデルにできないかと計画している。
濃い霧のため常磐線は品川-勝田間の上下線、常磐線快速は品川-取手間の一部列車に遅れが出ている。そのほかの関東甲信越のJR各線と各新幹線は平常通り。東海道新幹線の運行はおおむね平常通り。東武東上線は信号トラブルの影響で坂戸駅と小川町駅の上下線で運転を見合わせていたが、午前7時45分に運転を再開した。
横浜横須賀道路の下りの衣笠ICと佐原ICの間は事故のため通行止めになっており、下りの衣笠IC出口で1キロの渋滞。東北道の下りは浦和料金所で2キロ渋滞。
気象情報を伝えた。
「ガラパゴス」「進撃の巨人 The Final Season 完結編（後編）」「絶景！ヨーロッパの山小屋 2023」の番組宣伝。