あさり、オリーブオイル、にんにく、鷹の爪、白ワインで酒蒸し。仕上げにバターしょうゆで味付けしたらあさりの白ワイン蒸しが完成。木田さんの評価はさわやかな酸味でさっぱり味＆磯の香りをカバー。手軽さ4、うま味度4で星8つ。