シャキシャキ肉野菜炒めの作り方を井桁良樹シェフが紹介する。中華料理の炒め物の極意は「炒める前に全て準備」する。豚ロース肉を縦にして3ツ折りで5mm幅の細切りにし、塩1つまみ、こしょう少々、紹興酒（または酒）・水溶き片栗粉・を各小1、最後にサラダ油小1で和える。調味料は塩1つまみ、こしょう適量、砂糖小1／2 紹興酒・しょうゆ小1、スープ大1 ごま油・水溶き片栗粉各小1を混ぜておく。野菜キャベツ30gを7mm幅、にんじん・セロリ・しいたけ20gを5mm角、えのきだけ30g半分に、ピーマン（緑・赤）5mm幅など細切り、にんにく小1／2をみじん切りにしておく。ピーマン・たまねぎ・ニラなどの香味野菜以外は炒める前にゆでる。1Lの湯に塩小1と油小2をいれ肉、野菜を20秒ほど茹であげる。鍋に強火でサラダ油小2でピーマン・たまねぎ・ニンニクを炒め、香りが出たらニラと湯通しした野菜、調味料を入れ炒めるのではなく合わせて完成。
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「こしょう」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年3月7日放送 16:00 - 16:30 テレビ朝日
- バチバチSTARバチバチ料理STAR
- お題は「お子様ランチ」。浮所チームは浮所飛貴（キャプテン）・佐藤龍我・那須雄登。作間チームは作間龍斗（キャプテン）・深田竜生。制限時間60分の料理対決がスタート。浮所チームはくまさんの形をしたハンバーグなどを作った。フルーツ飴を作っていたが、イチゴが嫌いなバチバチくんがいることが判明した。作間チームは深田がほぼ洗い物担当状態に。作間はグラタンやオムライスなど[…続きを読む]
- 2026年3月7日放送 6:00 - 8:00 テレビ朝日
- グッド！モーニングGOOD！いちおし
- 外国人観光客に人気の意外な日本食はハンバーグ。雷門から徒歩3分の「モンブラン浅草店」を紹介。海外では肉を固めたパテをハンバーガーとして食べるのが主流。ハンバーグは外国人にとって日本食。日本のハンバーグは1960年代初期に国民食になり、洋食店などで人気上位の看板メニューになった。国産牛の肩ロースを使用し下味は塩コショウのみ。オーブンでじっくり加熱する。人気の秘[…続きを読む]
- 2026年3月4日放送 13:30 - 13:45 テレビ朝日
- DAIGOも台所 〜きょうの献立 何にする？〜（DAIGOも台所 ～きょうの献立 何にする？～）
- 「菜の花としらすのパスタ」のレシピを紹介。塩・こしょう・バージンオリーブ油を絡める。皿に盛り付けて完成。
- 2026年3月4日放送 5:20 - 8:00 TBS
- THE TIME，プチマーケティング部
- “ネオこんにゃく”レシピを紹介。こんにゃくは冷凍することで食感がプリプリからコリコリに変化する。「冷凍こんにゃくで牛タン風」は半解凍したこんにゃくをそぎ切りにし、表面に切り込みを入れて焼く。塩、鶏ガラスープの素、こしょう、ごま油を刻んだねぎに混ぜる。ねぎ塩だれをかけて完成。
- 2026年3月3日放送 13:55 - 15:49 TBS
- ゴゴスマ（ニュース）
- きのう行われた侍ジャパンの強化試合。ホームランを放った吉田正尚は、ベンチに戻る際、右手で2回茶碗を回し、飲み口を正面にして飲むような謎のポーズを披露。考案者は、京都出身の北山亘基。大谷翔平からセレブレーションを考えてくるよう言われ、正しいお茶の飲み方をセレブレーションにと考えたが、大谷には、もう1回考えてとダメ出しされたという。金子は、「回す」ところは、前回[…続きを読む]
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