他にもこんな番組で紹介されています…

2025年10月24日放送　13:05 - 13:55　NHK総合

列島ニュース5分でうまいッ！

食材ハンターの須田亜香里が京都府の福知山市夜久野町のくり農家・藤原さんを訪ねた。いがの開き具合を見ることで完熟を見極めて落ちる前に収穫していく。落ちたあとだと風味や甘味のもとになるでんぷんが減少してしまう。須田亜香里は焼きぐりにして試食させてもらった。大きくて繊細で甘くて美味しいなどと感想を話した。にぶら下げられたペットボトルは、太陽がたくさん当たるように枝[…続きを読む]

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2025年10月6日放送　11:55 - 13:55　日本テレビ

ヒルナンデス！江戸情緒＆秋の味覚が楽しめる街

千葉・香取市は秋の味覚の1つであるサツマイモの名産地。今年1月にはサツマイモの聖地の新たなシンボルとして「芋神社」が建立された。芋神社の隣にある「道の駅 くりもと紅小町の郷」では香取市地産の野菜が格安で買えるという。中でもサツマイモ専用コーナーには県外からも客が集まるとのこと。常時8種類以上のサツマイモが並び、多い日には500kg売れるという。道の駅の社長の[…続きを読む]

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2025年10月2日放送　19:30 - 20:15　NHK総合

あしたが変わるトリセツショーパスタのトリセツ

おいしさパスタの秘訣を紹介。教えてくれるのはイタリアンのシェフである日高良実さん。修行中に学んだのがソースとパスタが一体化していないとおいしくないということでイタリアの伝統パスタはソースがよく絡み、一方いつもの方は絡みにくい。伝統パスタの麺の表面にはでこぼこがあり絡み、さらにでんぷんが溶け出しやすくなっている。しかしこの悩みもトリセツ流では解決。ヨウ素液で確[…続きを読む]

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2025年9月21日放送　7:30 - 8:00　TBS

がっちりマンデー！！湖池屋 売れるポテチのヒミツ

埼玉・加須市にある湖池屋の関東工場にはポテトチップス作りの要となる「原料部」があるとのこと。原料部はポテチで使うジャガイモの買い付けを担当しており、湖池屋では創業以来国産のジャガイモを使用しているとのこと。湖池屋はポテチの量産化に日本で初めて成功した会社であり、原料のジャガイモへのこだわりは強く、国産のジャガイモが不作の場合は出荷を減らすほど徹底している。さ[…続きを読む]

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2025年9月14日放送　11:30 - 12:00　テレビ東京

種から植えるTVまだまだやるよ タネウエ研修旅行 in北海道

北海道・上士幌町の須田農場でジャガイモの箱詰めをお手伝い。ジャガイモはまわりに付いた土が保湿の役割を果たすので土付きのまま箱詰めするという。ジャガイモを選別する際は大きさが7cm以上のもので、緑に変色したものはソラニンなどの毒素が増加しているので取り除く必要があるとのこと。規格外のジャガイモは片栗粉などに利用されるという。またジャガイモは雪の中など温度が低い[…続きを読む]

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