消費経済アナリストの渡辺広明が外食産業におけるモーニング需要の拡大について解説。大きな要因が日本の高齢化と世帯構造の変化だ。シニア層は早起きで朝に外出する習慣があって混雑を避けて行動する傾向にもある。毎日同じ店に通うリアルな口コミで広がるといった特徴があり外食産業にとっては非常に安定した売り上げ源になっている。また、日本で多くなっている単身世帯では自炊より購入の方が合理的と考える人が増え中食や外食の朝食市場を押し上げている。さらにコロナ禍以降テレワークの定着によって外食の昼食事情が相対的に弱まって飲食店が朝の需要を取り込む必要性が高まっている。一方、回転ずしチェーンのはま寿司は3月3日から22時以降の利用に7％の深夜料金を導入した。背景には人手不足と人件費の高騰がある。一見すると、朝を強化する動きと深夜料金の導入は矛盾してるように思えるだが、実際には同じ時間帯別最適化の表裏一体の動き。朝は比較的コストが低くて回転率は高く習慣化によって安定した需要を獲得できる攻めの時間帯の一方、深夜はですね人件費の割り増しで守りの時間帯となっている。日本は世界的に見ても深夜でも安くておいしい外食を食べられる稀有な国だが、それを維持するためには時間帯ごとの価格やサービスの最適化が欠かせない。朝に習慣でお客様をつかみ、深夜は価格で勝負するという時間帯別戦略こそがこれからの外食ビジネスの鍵になってくるのではないかと指摘した。
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「はま寿司」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年7月16日放送 5:25 - 9:00 フジテレビ
- めざましテレビNEWS
- あさってからの三連休を前に大型セールが開催。8月も待ち受ける値上げラッシュ。日本ハムのウインナーやネスレ日本のコーヒーなど帝国データバンクによると8月の食料品値上げは1898品目。イオンではあすから増量や半額などのセールを開催。増量企画では惣菜を中心に焼きそばは通常の1.5倍。ざるそばいなりはいなりを1個増量。扇風機やひんやりマットなどが半額に。あすからは全[…続きを読む]
- 2026年7月15日放送 6:15 - 9:00 日本テレビ
- ZIP！1.25倍速ランキングスペシャル
- 第9位「アナゴ」。「甘いからデザート感覚で最後に食べる」などの声が多くあった。そんなアナゴのお寿司は実は今が一番美味しい季節。梅雨が明けがこの時期のアナゴは「夏アナゴ」と呼ばれ、脂が少なくあっさり上品な味が特徴。お寿司に最適。はま寿司では期間限定でシャリ2つに対し豪快な穴子が丸々1本乗っている。
- 2026年7月13日放送 19:00 - 21:54 テレビ朝日
- 帰れマンデー見っけ隊！！日本一の焼肉食べ放題焼肉きんぐ ベスト10当てるまで帰れない
- 焼肉きんぐの最新人気ベスト10を当てるまで帰れない。メニューはきんぐコースなら130品以上が食べ放題。
1品目はトシがきんぐ塩タン【ポーク】をチョイス。順位は1位だった。
2品目は趣里が5大名物の中からきんぐカルビをチョイス。順位は3位だった。
3品目は眞栄田郷敦が炙りミスジをチョイス。果たして順位は？ - 2026年7月2日放送 21:00 - 21:54 フジテレビ
- ナゾトレMAXXXイマが旬！回転寿司の秘密 全部見せSP
- 2026年5月時点で国内店舗数が日本一となった「はま寿司」。回転寿司を愛する女性1000人に聞いたはま寿司のスゴいとこTOP3を発表。第3位は「豊富なサイドメニュー」。ラーメンは常時4種類、うどんは7種類ものメニューを取り揃えている。サイドメニューをすべて合わせると50種類以上にものぼる。スイーツメニューも豊富で商品開発はスイーツ好き女子が所属する「はまカフ[…続きを読む]
- 2026年5月27日放送 4:55 - 8:00 テレビ朝日
- グッド！モーニング（ニュース）
- はま寿司は5商品（まぐろ、特製漬けまぐろ、大葉漬けアカイカなど）を値上げした。まぐろの値上げは初めて（110円→132円）。中東情勢を受けたエネルギーコスト上昇などが要因。サーモンなどの人気メニューの価格は据え置き。
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