消費経済アナリストの渡辺広明が外食産業におけるモーニング需要の拡大について解説。大きな要因が日本の高齢化と世帯構造の変化だ。シニア層は早起きで朝に外出する習慣があって混雑を避けて行動する傾向にもある。毎日同じ店に通うリアルな口コミで広がるといった特徴があり外食産業にとっては非常に安定した売り上げ源になっている。また、日本で多くなっている単身世帯では自炊より購入の方が合理的と考える人が増え中食や外食の朝食市場を押し上げている。さらにコロナ禍以降テレワークの定着によって外食の昼食事情が相対的に弱まって飲食店が朝の需要を取り込む必要性が高まっている。一方、回転ずしチェーンのはま寿司は3月3日から22時以降の利用に7％の深夜料金を導入した。背景には人手不足と人件費の高騰がある。一見すると、朝を強化する動きと深夜料金の導入は矛盾してるように思えるだが、実際には同じ時間帯別最適化の表裏一体の動き。朝は比較的コストが低くて回転率は高く習慣化によって安定した需要を獲得できる攻めの時間帯の一方、深夜はですね人件費の割り増しで守りの時間帯となっている。日本は世界的に見ても深夜でも安くておいしい外食を食べられる稀有な国だが、それを維持するためには時間帯ごとの価格やサービスの最適化が欠かせない。朝に習慣でお客様をつかみ、深夜は価格で勝負するという時間帯別戦略こそがこれからの外食ビジネスの鍵になってくるのではないかと指摘した。
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「はま寿司」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年10月25日放送 11:15 - 11:45 フジテレビ
- ミラモンGOLD（ミラモンGOLD）
- ななは強敵選手と対戦し、寄り切りで勝利した。決勝では、無差別級世界チャンピオンと対戦し、上手投げで勝利し、初優勝した。別の重量級で挑戦し、3位入賞したさくらは、「ななが楽しそうで、人見知りなのに仲間ができたのも嬉しい」などとコメントした。翌日、2人はななの大好物の回転寿司で祝勝会をした。大学生になる来年からは、年齢制限のない世界大会で優勝を目指すという。
- 2026年10月24日放送 18:30 - 20:55 テレビ東京
- 土曜ゴールデン（茨城～栃木～群馬 約260kmの旅）
- 栃木・那珂川町の住人にタクシーを呼んでもらって移動した。9台目は8000円分、10台目は7000円分進み、栃木・さくら市に入った。はま寿司でタクシーを呼んでもらい、5000円分進むことになった。
- 2026年10月22日放送 22:00 - 23:16 テレビ朝日
- 報道ステーション（ニュース）
- 世界で広く使われるプログラミング言語、PHPに重大な欠陥が見つかった。埼玉県越谷市にある居酒屋 沖ちゃんでは越谷市の電子クーポン、がやポンが一時使えない状態に。PHPは世界のWebサイトのうち約7割が活用しているとされている。20日、開発者らが重大な欠陥が見つかったと発表。日本時間の昨日午後11時に修正プログラムが公開され次第速やかに対応するよう呼びかけた。[…続きを読む]
- 2026年10月22日放送 15:49 - 16:40 TBS
- Nスタ（ニュース）
- PHPに重大な欠陥が見つかったとし、企業のウェブサービスが利用できない状態が起きた。ゼンショーHDでは予約アプリの利用が停止された。CoCo壱番屋ではネット、アプリ上などでの予約ができなくなっていた。PHPはウェブサイトの利用に欠かせない仕組みとなっており、PHPは修正プログラムを出すもサイトが乗っ取られるかのうせいがあることから省庁や企業で予防措置で一部停[…続きを読む]
- 2026年10月20日放送 23:06 - 23:55 テレビ東京
- 世の中お金で見てみよう世の中お金で見てみよう
- ゼンショーホールディングスは、2023年にロッテリアを買収した。野村克也監督は成績不振の選手を再生し、野村再生工場と評価された。バーガー・ワンの井上社長が、ゼンショーグループはすき家やはま寿司のイメージが強いと語った。ロッテリアの看板商品だった絶品バーガーは、全面刷新された。
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