他にもこんな番組で紹介されています…

2024年12月18日放送　5:00 - 6:00　NHK総合

NHKニュース おはよう日本地域発ニュース

福井県美浜町で冬の伝統的な保存食「へしこ」の仕込む作業が行われた。

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2024年12月17日放送　13:05 - 13:55　NHK総合

列島ニュース（福井局 昼のニュース）

福井の冬の伝統的な保存食「へしこ」を来年の冬に向けて仕込む作業が美浜町でピークを迎えている。毎年、この時期に次の冬に食べる分を仕込み1年間熟成させる。今日、美浜町では地元で民宿を営む女将たちが集まり、へしこの仕込み作業を行った。仕込み作業は来年4月ごろまで続き、4000匹を漬け込む予定。

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2024年7月18日放送　5:50 - 9:00　日本テレビ

ZIP！旅するエプロン

伊藤楽と池田航が福井・若狭町・福井県立美方高等学校へ。食物科は県内の県立高校で唯一厚生労働大臣の認可を受けた調理師養成施設で、卒業時には国家資格の調理師免許が取得できる。月に数回食物科の生徒たちがカフェを営業「調理部カフェ」。「福井県の郷土料理へしこを使った新メニュー」を2人へリクエスト。「へしこ」は鯖などの魚を塩漬けにして半年以上米ぬかに漬け込んだ福井県の[…続きを読む]

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2024年6月15日放送　10:30 - 11:25　日本テレビ

オー！マイゴッド！私だけの神様、教えます（オー！マイゴッド！私だけの神様、教えます）

31歳の料理人の男性は麺屋 海神というラーメン店を激賞した。スープを飲んでも罪悪感がないと女性客にも支持されている。まず、鮮魚店から届けられる魚のアラを焼くが、生だと臭みが出るし、焼きすぎると旨味も脂も落ちてしまうという。7割の客が注文するというのが「へしこ焼きおにぎり付き」。焼きおにぎりを残ったスープに浸して食し、スープを飲み干していただくまでがラーメンだ[…続きを読む]

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2024年5月29日放送　19:00 - 20:54　テレビ朝日

くりぃむクイズ ミラクル9全国が大注目 福井県のイイとこ満載SP

福井自慢ランキング 30位は芝政ワールド、29位はあぶらげ（油揚げ）、28位は紫式部。28位から問題「パンフレットの名前は？」。正解は「現地物語」。両ナイン5人ずつ正解。
福井自慢ランキング 27位は敦賀赤レンガ倉庫、26位はポルガライス、25位は年縞博物館、24位は三国祭。24位から問題「山車（やま）を12m→6mと小さくしなくてはならない原因となったも[…続きを読む]

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