ミシュランガイド東京・18年連続一つ星評価の銀座「アロマフレスカ」のイタリアンの巨匠、原田さん考案のそうめんのつけダレ「トマト明太ヨーグルトだれ」のレシピを紹介。材料は、めんつゆ、明太子、トマト、白炒りごま、かいわれ大根、ヨーグルト。トマトを4等分にしヘタをとる。深皿に並べラップしレンジで3分。加熱したトマトの皮を取り除き、ボウルにトマト、明太子、ヨーグルト、めんつゆをいれ泡だて器でかき混ぜる。お好みで白ごまとかいわれ大根を添えると完成。暫定チャンピオンの「揚げなすのそうめんつゆ」と「トマト明太ヨーグルトだれ」対決するも全員一致で「揚げなすのそうめんつゆ」が勝利。
住所： 東京都中央区銀座2-6-5 銀座トレシャス12F
URL： http://www.aromafresca.com/
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