キチンのテレビ情報 | 第6位昨年発表エビの殻に脂肪分解成分 | カズレーザーと学ぶ。(2024/10/08(火)22:00)

「キチン」のテレビ露出情報

エビの殻に含まれるダイエット成分が昨年9月に判明した。エビやカニのようが外骨格生物の殻に豊富に含まれる動物性の食物繊維キチン。ワシントン大学の報告で体重増加を抑制し体脂肪を分解する効果が判明した。最新研究によると水溶性の食物繊維も免疫を活性化する機能が見つかっている。

2024年9月12日放送　20:00 - 20:54　テレビ朝日
林修の今知りたいでしょ！今からでも間に合う6つの回復法 2024最新版: 問題「AGEを増やしてしまう調理法は？」、正解は「揚げる」。高温で長時間加熱調理するとAGEができやすい。AGEが増える調理法は揚げる・焼く・煮るの順番。一方、ブロッコリースプラウトに含まれるスルフォラファン、きのこ類のキチンはAGEの吸収・形成を抑制するといわれている。