オフィス街の飯田橋、ランチ需要の高いこのエリアは約100店舗の中華料理店が乱立する激戦区。そんな飯田橋のタミ様が選んだ「No.1 爆速町中華」は創業46年「長崎雲仙楼」。佐藤光広さんはこの道36年の大ベテラン。メニューの数は全部で400種類以上、それを1人で作れるのは熟練の技があってこそ。一品目は餃子から。焼いている間にホイコーローを作る。豚肉・キャベツを油通ししたら空いたフライパンに卵・ご飯を投入。ここでチャーハンにカレー粉をまぶした。妻が娘の幼稚園で食べた味を忘れられずメニューに追加したという。「カレーチャーハン」（800円）がまず完成。厨房では2品目に取り掛かる。もやし・キャベツ・玉ねぎはラーメンの具材。白湯スープは鶏ガラと豚骨を3時間煮込んだこだわりのスープ。そこに長崎直送の麺と長崎産のかまぼこを入れて炒める。ここで「ちゃんぽん」（950円）の完成。ここでまだ3分。次に取り掛かったのはマーボー豆腐。水溶き片栗粉を投入し仕上げへ。「マーボー豆腐」（900円）も完成。次に作るのはホイコーロー。使用するのは愛知の八丁味噌。「ホイコーロー」（900円）はなんと35秒で完成。最後に「餃子」（400円）を盛り付け、全て出揃った。満州王・王さんの8分42秒を超えられるのか。
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「キャベツ」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年2月10日放送 11:55 - 13:55 日本テレビ
- ヒルナンデス！急成長 家事代行サービスに密着
- カジースタッフの神崎さんが作った、豚肉を使ったスタミナがついて体が温まる即興料理「豚と野菜の味噌しょうが炒め」を紹介。クイズに正解したチームが試食。長田は、ご飯が欲しくなるなどと話した。神崎は、体が温まるしょうがに、にんにくも加えた、豚肉のビタミンに、野菜もたくさん食べられるなどと話した。
- 2026年2月9日放送 8:15 - 9:55 NHK総合
- あさイチみんな！ゴハンだよ
- 「キャベツとねぎのパスタ」を調理。ねぎをやわらかくなるまでゆでて粗熱を取り、1センチ幅に切る。キャベツは葉は2センチ四方、軸は8ミリ角に切り、色が鮮やかになる程度にゆでる。今回はオリンピック・パスタを使用。袋の表示時間通りにショートパスタをゆでる。塩・こしょうをしたキャベツ・サフランをバターで炒め、茹で汁を加えてソースをつくる。パスタ・塩・こしょう・バター・[…続きを読む]
- 2026年2月7日放送 18:30 - 19:00 日本テレビ
- 満天☆青空レストラン（満天☆青空レストラン）
- 本日の乾杯メニューは「海鮮トマト鍋」。ニンニクで香りを出して玉ねぎを炒める。トマト缶・水・白ワイン・コンソメ・野菜・きのこ・ハマグリ・マダコ・寒ビラメを加えて煮込んだら完成。
- 2026年2月6日放送 20:55 - 22:00 TBS
- 黄金のワンスプーン！Snow Manイチの料理上手 宮舘涼太 超簡単！冬にマネしたいねぎ＆鶏肉料理
- 生見愛瑠は舘様に食べて欲しいオススメグルメに九十九ラーメンがあり、元祖究チーズラーメンが美味しいと答えた。次に飯尾はカレーを作るがそこにキャベツを丸々入れるのが美味しいというが、八等分にカットして煮込んでいるという。
- 2026年2月6日放送 15:50 - 19:00 日本テレビ
- news every.なぜか人が集まりなぜか売れる 街でウワサの人気店
- なぜか人が集まりなぜか売れる街でウワサの人気店。砂町銀座商店街の増英蒲鉾店はおでんを買うと汁もたっぷり入れてくれる。1日約5000個売れるという。おでんは約30種類で汁は関東風。ちくわぶ60円、はんぺん60円など。大量に買うお客さんも珍しくない。おでん種はうずら巻き70円、いか大判揚げ100円などを売っている。手作りで魚のすり身から作っている。店は家族経営。[…続きを読む]
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