東京・東村山市にある「手打ちうどん こげら」。1人でお店を切り盛りしているそう。人気メニューは「こげらセット」。うどんに巨大なゲソの天ぷら、卵かけご飯などがついていて600円。こちらでいただけるのは「宮武うどん」、生地を踏んで折りたたむ作業を通常の倍以上行い絶妙な太さで切ることで強いコシを生み出すそう。抜群のコスパと味でお店は連日大繁盛とのこと。1人で切り盛りする小笠原さん、忙しい時は常連さんが電話対応やのれん出しなどをしてくれている。