53年前から入居が始まった若葉町団地（東京都立川市）。総戸数1400以上、37棟ある昭和のマンモス団地。団地内にある店舗の2割が空き店舗。12年前にオープンした洋食レストラン・てくたく。この団地に妻と暮らすオーナーの佐藤義明さん。以前はフレンチのシェフを務めていた。店を出すきっかけはイベントで団地に暮らす高齢者に料理を振る舞ったこと。「おばんざい定食」を紹介。洋食店でなぜ和のおばんざいなのか。佐藤さんは「最初はよかったが半年ぐらいすると売上が落ちてきて、地域に合わせないとお店は生き残れない」などコメント。試行錯誤の末にたどりついたこだわりの味。それは地元の野菜を中心に使い高齢者でも食べやすい優しい味付けのおばんざいだった。おばんざいを求めやってくる客の半数以上が団地の住民。いつしか店は団地住民の交流の場になっていた。夫婦で始めた店だがおととし妻が病に倒れ、佐藤さん1人で店を切り盛りすることに。このままでは店の存続が危ぶまれる。そんなときに現れたのが須長辰友さん24歳。以前はすし店で修業していた経験も。退職後に知人から紹介されてこの店で働き始めたという。団地住民の大切な場所を守るために続けているのが店の顔、おばんざいの試作。この日は若筍煮に挑戦。見事須長さんは佐藤さんから合格点をもらい。若筍煮がおばんざいの一品として採用されることになった。2人の思いが詰まったおばんざいは団地に暮らす人々の絆を紡いでいた。
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「タケノコ」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2024年9月22日放送 16:00 - 17:15 テレビ東京
- モヤモヤさまぁ〜ずSDGs餃子だけじゃないサステナブルな街 栃木・宇都宮市でSDGs探し散歩
- 竹の魅力を体感できる農場、若竹の杜 若山農場を訪れた。東京ドーム5つ分の広さを誇る観光農園。田中アナは巨大な竹製ブランコに乗った。
- 2024年9月15日放送 7:30 - 10:25 日本テレビ
- シューイチシュー1プレミアム
- 東京・江東区砂町銀座・砂町銀座商店街は、昭和7年に生まれ、90年以上の歴史を誇る。現在では約670mに180軒近くの店が並ぶ、都内有数の商店街となっている。砂町銀座のあさり仙人：「あさり屋さん」小川勝子さん81歳。東京・江戸川区葛西で代々漁師を営む家庭に育ち、幼少期から魚や貝を売っていた。あさりのしぐれ煮、連日行列を作る人気メニュー・あさり飯を紹介。もう一つ[…続きを読む]
- 2024年9月9日放送 12:00 - 13:40 テレビ東京
- 昼めし旅（埼玉県川島町）
- 安田大サーカスの団長が埼玉県川島町の利根川さんのご飯を調査中。キタアカリをかつおだしの入った鍋に入れ味噌汁。茹でたモロヘイヤに鰹節をまぶして豆腐にかけて冷奴を作った。食卓にはチンジャオロース、イカスミジューシーなども並んだ。
- 2024年8月24日放送 18:51 - 19:54 TBS
- 熱狂マニアさん！ハナマサの人が驚いた 最強マニア降臨SP
- 酸辣湯塩しょうがちゃんこは今後はありだと親方は答えた。
唐揚げの沼 夏場所バージョンを作る。姜蓉醬を揉み込んだ鶏もも肉を揚げ、ソースは肉のハナマサのステーキソース・大葉・ネギを混ぜる。
肉味噌 ご飯無限地獄を作る。ねり梅・姜蓉醬などで合わせ味噌ダレを作り、ネギ・シイタケ・タケノコ・豚小間切れ肉を炒める。 - 2024年8月19日放送 11:55 - 13:55 日本テレビ
- ヒルナンデス！駅近1周！厳選グルメ10
- 鎌倉駅東口から徒歩4分の場所にある創業51年「中華大新 鎌倉店」へ。しょうゆラーメン、チャーハンなどが人気の町中華。一行は年間3万食以上出るという人気No.1メニュー「大新丼」をいただく。余ったザーサイで作る賄い飯から生まれたソウルフードだという。試食した一行は「美味しい」などと話した。
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