秋鮭のきのこクリームソテー ごぼうのフリット添えのレシピ。ごぼう30gはピーラーで薄切りにして水にさらす。にんにく（1片）はみじん切り。マッシュルーム5個は石突を落として縦薄切りにする。秋鮭2切れは塩（小さじ1/3）、黒こしょう（適量）を振る。水にさらしていたごぼうはキッチンペーパーで水気をサッと拭く。ごぼうの中に片栗粉（大さじ1）をまぶす。フライパンを熱してオリーブ油（大さじ2）を引く。ごぼうは半分に分けて丸くまとめ、中弱火で揚げ焼きにする。ポイント・ごぼうはカリッとするまで両面を揚げ焼きにする。焼き目がついたら取り出す。別のフライパンにオリーブ油（小さじ1）、にんにくを入れ、中強火で炒める。マッシュルームを加える。マッシュルームに油が回ったら生クリーム（100cc）を加えて少し煮詰める。秋鮭は片栗粉（適量）をまぶす。ごぼうのフリットを作ったフライパンに秋鮭を入れる。ディル20gを加え、オリーブ油を適量加える。蓋をして中弱火で焼く。ソースにとろみがついたら塩（小さじ1/4）黒コショウ（適量）を加える。秋鮭は返して両面焼く。ポイント・鮭は水分が出る直前まで加熱するとふっくらと仕上がる。ごぼうのフリット、ディル、秋鮭を器に盛る。きのこクリームソースをかけて完成。
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「ディル」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
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- ジョブチューン アノ職業のヒミツぶっちゃけます！モスバーガーvs超一流料理人
- 従業員イチ押し10位はモス野菜バーガー。満場一致のパーフェクト合格となった。
従業員イチ押し9位は海老カツバーガー。サクサクの衣の中には海老のむき身とすり身がぎっしり。タルタルソースはレモン果汁のバランスを調整しさっぱりしつつコクがある仕立てに。満場一致のパーフェクト合格となった。
従業員イチ押し8位はチキンナゲット。一般的なナゲットはミンチ肉だがフレー[…続きを読む] - 2025年1月7日放送 5:50 - 9:00 日本テレビ
- ZIP！ZIP！特集
- 水卜アナが山里さんに食べさせたいのはフレンチにテイストが入った「ラーメン」。去年6月のZIP！で当時結成2年目だった「はるかぜに告ぐ」の2人に取材に行ってもらったもの。表参道駅のすぐ近くにある「麺 銀座おのでら 本店」にやってきた2人。正月の風物詩として知られる豊洲市場の「マグロの初競り」。今年の初競りで歴代2位となる2億700万円の一番マグロを競り落とし、[…続きを読む]
- 2024年12月27日放送 11:30 - 11:54 NHK総合
- ひるまえほっとかんたんごはん
- 洋風 焼きさばずしを作る。紫たまねぎは薄切りにして塩といっしょに混ぜ水気を絞りキビ糖を入れて混ぜる。塩さばはペーパーで水気を拭き取り切り込みを入れる。フライパンにサラダ油をひき塩さばを入れて焼く。焼いたらレモン果汁をかける。ラップの上にレモン・ディル・塩さば・紫たまねぎ・ごはんを入れて巻く。
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