東京・墨田区のJR両国駅東口から歩いてすぐにある、24時間営業の喫茶店「カフェテリアニューストン」。昼時の店内はほぼ満席。魅力は食べ応え抜群の料理。「ジャンボハンバーグステーキ」「とろ～りチーズミートソース」は1400円。1番人気のメニューは「ポーク生姜焼き」1500円。午後4時、パート従業員が帰ると店にはマスター1人きり。ここから翌日朝9時まで1人で切り盛りする。人件費を抑えることで、低コストでボリューム満点のメニューを実現している。午後11時半、来店した20代女性は席につくなりスマホに没頭。自分の日常を動画で公開する「Vlog」というジャンルで、登録者数は20万人超。午前0時前、来店したのは体格にお恵まれた親子。格闘技をやっている中学2年生の息子が練習で遅くなったので、ご飯を食べに来たそう。客がいなくなった午前3時、マスターは翌日の仕込み。午前4時前、朝方の客が来るまでが唯一の休憩時間。この日が約3時間仮眠して、午前7時半に厨房へ戻った。カフェテリアニューストン・小山秀雄さんは「あと1時間、あと2時間ねばればもう少し売上が上がるかなって、だんだん24時間になっちゃった」などと話す。
住所： 東京都墨田区両国3-26-11