今回紹介するのは神田駅から徒歩7分のところにあるシンガポール料理店「松記鶏飯」。ペーパーチキンは中国の南の方から伝わった料理がベースで、マレーシアやインドのスパイスやハーブなどの要素が加わった料理だという。シンガポールの代表的な食べ物は「ハイナンジーファン」や「バクテー」だという。また甘味として「ボボチャチャ」という食べ物もあるそう。ペーパーチキンの前に松記鶏飯のおすすめ料理「ホッケンミー」と「キャロットケーキ」の紹介。ホッケンミーはエビの出汁と豚骨スープで炒めた焼きそば、キャロットケーキは干しエビの入った大根餅をニンニクと卵で炒めた食べもので、ニンジンは入っていないという。シンガポールでは大根のことをかつてホワイトキャロットと呼んでいたことからこの名前になったそう。本題の「ペーパーチキン」は紙に包まれたチキン。しょうゆやオイスターソースなどを使った秘伝のタレに一晩つけた鶏肉を1つ1つクッキングシートで包み、油であげて蒸し焼きにしている。高岸さんは「香りが広がる。ほろほろで柔らかい。旨味が閉じこもってる感じがする」などとコメントした。
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「マレーシア」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2024年11月19日放送 18:25 - 20:54 テレビ東京
- ありえへん∞世界ありえへん∞世界”衝撃映像”連発
- 「2024年最新映像」として、「インドで撮影された、捨てたマッチがガソリンに引火し、炎が発生した映像」などを紹介した。
- 2024年11月17日放送 19:58 - 20:54 日本テレビ
- 世界の果てまでイッテQ！はじめてのおつかい IN シンガポール
- 2泊3日のシンガポール滞在中に様々な難易度のミッション3つに出川哲朗が挑む。タクシー移動や日本人に助けてもらうのは禁止。シンガポールでは様々な言語が使われているがほとんどの人が英語を話せる。最初に挑戦するのは「MISSION エビ釣りを体験せよ」。キーワードとなるのはPrawn（エビ）。スタート地点からエビ釣り堀までは徒歩20分ほど。出川は「ロブスター」「チ[…続きを読む]
- 2024年11月17日放送 18:30 - 20:50 テレビ東京
- 最強!衝撃映像88連発「スタッフが4428本見た中から選ぶ動画ランキング」最強!衝撃映像88連発 4428本見た中から選ぶ動画ランキング
- 急死に一生！まさかの瞬間 BEST10を発表。10位大通りでバイクがトラックとトラックに挟まれて事故がおきた映像。
ギリシャの生放送中に火災が起きた映像。
8位、車を誘導中におきた事故など全然OKじゃない事態が発生した映像。
7位バスに乗用車がぶつかってバスが横転するなど大パニックな様子が発生した映像。
6位トラックが崖から転落寸前など間一髪な自体が[…続きを読む] - 2024年11月16日放送 18:05 - 18:34 NHK総合
- 所さん！ 事件ですよ所さん！事件ですよ
- ジャックフルーツを肉に変身させ、食事を提供している店がある。マレーシアにはジャックフルーツを肉に加工する企業があり、ビーガンレストランなどで活用されている。
- 2024年11月15日放送 23:00 - 23:58 テレビ東京
- ワールドビジネスサテライト（ニュース）
- 今週月曜まで開かれた中国のネット通販で最大のイベント「独身の日セール」。かつては数日間だけのセールだったが、消費の底上げを狙うべく今年は、およそ1か月にまで期間が拡大された。ネット通販最大手のアリババは6450億円もの割引券を配布。さらに政府の補助金も追い風となりセール期間中の各プラットフォームの取引額は合計で、約31兆円と去年より約27％増えた。今日、発表[…続きを読む]
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