まず注目したのは「日本料理の傑作」というある元祖の店。ガイド本にある手書きの地図を参考にJR御徒町駅の線路沿いを進み、角を曲がると今も同じ場所にお店があり行列ができていた。30年前に建て替えられたが、明治38年から120年続く老舗「ぽん多本家」。皆さんのお目当ては、とんかつの元祖の一つとも言われるミシュランガイド東京ビブグルマンを獲得した「カツレツ」。扱うのは脂身がいっぱいのロース肉だが、脂身をすべてそぎ落とし火にかけ、生の油から揚げ油に変身させる。自家製の揚げ油については62年前の本にも書かれていた。肉厚の豚肉はぽん多のこだわり。フライパンで揚げ焼きする西洋のカツレツと違い、天ぷら風にたっぷりの油を使い低温でじっくり熱を通すのが初代からの調理法。一世紀を超えて愛される理由について、ぽん多本家4代目・島田良彦さんは「良い材料を使いなさい。上質な揚げ油を取りなさい。技術を磨きなさい。ずっと言われてきたこと。これを丁寧にしっかり積み重ねていくのが自分の役目」と話した。
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「ミシュランガイド東京」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年2月21日放送 7:30 - 9:25 TBS
- サタプラ試してランキング
- キムチ12種類を食べ比べておすすめベスト5を決める。チェックポイントはコストパフォーマンス、具材の満足度、そのままの味、ごはんとの相性、加熱したときの味の5つ。
- 2026年2月20日放送 11:55 - 13:55 日本テレビ
- ヒルナンデス！冷凍うどん 何買っている？
- お鍋で温めるだけで完成するスープ一体型冷凍うどん。冷凍うどんは発売から50年以上経ち、業務用も含めると冷凍食品のなかで生産量ナンバーワン。最後の1滴までスープが飲みたくなる本格貝出汁うどんや、黄金だしの鍋焼きうどんなど。1000人に聞いた本当に買っている冷凍うどん番付ナンバーワンを決定。今回は「ベイシア 市原八幡店」にある冷凍食品コーナーで、冷凍うどん番付T[…続きを読む]
- 2026年2月15日放送 21:00 - 21:54 日本テレビ
- ゴールデンストーンズラーメン or NOTラーメン
- 第4問は「ラーメンYouTuberのSUSURUはロケでラーメンをたらふく食べた後、晩御飯にラーメンを食すか否か？」。ロケではミシュランガイド東京に選出されたメンドコロ キナリを訪れた。田中はロケによって、SUSURUはYouTubeチャンネルに投稿する動画のストックがなく、夕食兼撮影のためにラーメン店に行ったのではと推理した。だが、ロケ翌日にも複数のラーメ[…続きを読む]
- 2026年2月15日放送 16:30 - 17:25 テレビ朝日
- 日曜マイチョイス一流企業から早期退職さん
- 埼玉県桶川市の早期退職さん、手島さん夫婦。15年前、手島さんは食品メーカーを早期退職し、千葉から移住してきた。手島さんが育てているのはトマト。テニスコート約10面分のハウスでは4200本のトマトが栽培されている。ポイントは水を一切与えないこと。名前は「男気トマト」。美味しいトマトの印、スターマークがくっきり出ている。試食した益子は「味はもちろん濃くてじゅわっ[…続きを読む]
- 2026年2月14日放送 15:05 - 15:55 フジテレビ
- 19日よる8時からは「かまいまち」30分で楽しむ住みたい街【吉祥寺＆西荻窪】爆食ツアー
- 西荻窪にはミシュランガイド東京のビブグルマンに掲載されたことのある店が7店舗ある。5年連続でビブグルマンに掲載された「中国食酒坊 まつもと」は中華の枠にとらわれないネオ町中華が人気の店。特に毎日日本全国から直送される鮮魚を使った料理がオススメで、山内さん・浦川さん・上垣アナは「キジハタのカルパッチョ」や「キジハタのスチーム」などを食べて「美味しい」などとコメ[…続きを読む]
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