他にもこんな番組で紹介されています…

2025年11月4日放送　4:30 - 5:50　日本テレビ

Oha！4 NEWS LIVEコレミテ

すき焼きには欠かすことができない卵だが、価格は高止まり。今年も鳥インフルエンザの流行による卵不足が警戒される中、いま国が後押ししているのが「加工用たまご」の普及。殻を取り除きかくはんした液状の卵「液卵」や、卵を乾燥された粉末状の「乾燥卵」。賞味期限が最大で18か月と長いため、卵の安定供給のカギとして期待されている。都内のお店では期間限定で乾燥卵を使った料理を[…続きを読む]

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2025年11月3日放送　9:00 - 11:10　日本テレビ

DayDay．HOT today

先週から期間限定で“乾燥卵”料理を提供しているという東京・港区の「Cafe Madu AOYAMA」。粉末状の卵黄を使いカルボナーラを作っていた。余分な水分が入らずより濃厚な味になるという。モンブランが看板商品の神奈川・大和市にある「メゾンジブレー」では加工用卵が欠かせないという。長谷川は「使い勝手がいいのであれば料理によってはすごく良いなと思う」などとコメ[…続きを読む]

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2025年10月31日放送　15:50 - 19:00　日本テレビ

news every.（ニュース）

きょう、東京・港区の「すき焼今朝」では冷えた体を温めようと熱々のすき焼きを食べるお客さんの姿があった。すき焼きに欠かすことができない卵だが、価格は高止まり。今年も鳥インフルエンザの流行による卵不足が警戒される中、いま国が「加工用のたまご」の普及を後押ししている。卵を乾燥させて粉末状にした“乾燥卵”は賞味期限が最大18か月と長いため、安定供給のカギとして期待さ[…続きを読む]

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2025年8月12日放送　15:40 - 16:54　テレビ東京

よじごじDays終着駅さんぽ スペシャル

肥後克広は「メゾン ジブレー」を訪れた。シェフパティシエの江森さんはミラノ万博で開かれたスイーツの世界大会に日本代表として優勝した経歴を持つ。この時期おすすめは「シャインマスカットのタルト」など。ケーキの他にもフルーツや野菜のジェラートも自慢。肥後は「アスパラガス」などを堪能した。

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2025年6月10日放送　22:00 - 23:00　TBS

界隈グルメ（界隈グルメ）

メゾンジブレーを経営する江森宏之氏が生み出した「サマーリース デコボコン」を紹介。アイスマシン界のフェラーリとも謳われるカルピジャーニ社のジェラートマシンを導入し、シャーベットとジェラートの間には食感が一辺倒にならないよう果肉を含んだゼリー状の層がある。完成までに3日を要するという。江森氏は人生を費やしてでも、おいしいものを作り出すことを信条としている。

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