他にもこんな番組で紹介されています…

2025年10月16日放送　20:15 - 20:42　NHK総合

ザキヤマがウチのごはんを食べにくる〜（ザキヤマがウチのごはんを食べにくる〜）

ザキヤマがやって来たのは千葉・いすみ市。千葉県はイセエビの水揚げ高が全国トップクラス。親子でイセエビ漁をしている小林家のバーベキューにお邪魔した。傷んで市場に出さないイセエビは特別な日のご馳走として家庭で食べているという。イセエビを半分に切って焼くだけ。調味料はあえて使わないのがイチオシの食べ方とのこと。子どもたちにはマヨネーズと黒こしょうで食べるのが人気。[…続きを読む]

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2025年9月30日放送　12:00 - 13:40　テレビ東京

昼めし旅神奈川県藤沢市

石田さんのごはん作りを拝見。にんにくを刻みオリーブオイルに香りをつける。ローリエ、シラスなどを炒め、茹でたパスタ、大葉、トビコをかけたら「シラスのパスタ」の完成。自家栽培のオカワカメを茹でて、トマトとともに豆腐に乗せ、醤油麹ドレッシングをかけたら「オカワカメの豆腐サラダ」の完成。

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2025年9月19日放送　19:56 - 20:54　日本テレビ

沸騰ワード人生の節目に密着

図書館完成記念パーティーを開催。志麻さんは手料理を振る舞った。3つ目に作ったのは「サムゲタン」。4つ目に作ったのは「ブイヤベース」。タマネギ・ニンジン・トマトなどを煮込んだスープに、出汁が出やすいエビや貝類を大量投入。そこへ、しっかり塩を振って旨味を引き出した魚の切り身を加え、ハーブと一緒にに15分煮込んだ。5つ目に作ったのは「生ハムチキン」。6つ目に作った[…続きを読む]

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2025年9月18日放送　11:05 - 11:30　NHK総合

きょうの料理栗原はるみのキッチン日和

「手づくりロースハム」を調理。豚ロース肉にたこ糸を巻いて形を整え火の通りも均一にする。粗塩・砂糖・水でマリネ液をつくり、豚肉の赤身部分が浸かるように袋で揉み込む。ローリエを入れて空気を抜いて閉じ、冷蔵庫にまる1日おく。常温に戻してマリネ液を洗い、鍋に豚肉と水を入れて強火にかける。沸騰したら弱火にし煮立たせずに50～60分間ゆでる。ラップで二重に包み氷の上にお[…続きを読む]

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2025年8月19日放送　9:50 - 11:30　フジテレビ

ノンストップ！笠原将弘のおかず道場

一流の料理人である笠原に食材の見極め方や調理の仕方などプロならではの目線で教えてもらう。冬瓜ピクルスを作る。厚さ1cmに切った冬瓜に塩をまぶして15分ほど置いて水分を出して拭き取る。酢、砂糖、薄口しょうゆ、水、ローリエ、ニンニク、黒コショウを入れて半日以上漬ける。冬瓜のピクルスを試食した設楽は「ニンニクが効いてるからおいしい」、リンゴは「味がすごい染みてる。[…続きを読む]

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