川のせせらぎと自然豊かな風景の一角で芽を出していたのはワサビで、栽培が難しいとされる作物のひとつ。ワサビの研究を続けてきたエスビー食品の宮田雅大さん（30歳）は、自分たちができることで“手つかずの農地を減らしていきたい”とワサビの自然栽培に挑戦している。宮田さんは「どうやったら水が均等に流れるかも、探り探りでしたね、最初は…」「食品会社だから（耕作放棄地は）『農業界の人に任せればいいや』とか『自治体がやるような問題だ』『政治がやるような問題だ』と諦めるだけでなく、『食品会社だから携われること』も探していければ一番いいのかなと思います」と話す。そんな宮田さんがワサビ栽培を行っているのは、およそ50年間放置されたままになっていた農地。宮田さんは「一面が土砂に埋まっていたわけなので、土砂を洗い流して、くわを入れて、固くて固くて…」と話し、50年たまった枝葉や固まった泥などにより、ワサビ栽培に不可欠な“きれいな水を引いてくること”が大きな課題だった。実家が農家で大学でも農業を学んできた宮田さんは“学んだ知識を世の中のために使いたい”と耕作放棄地という社会問題に立ち向かっている。宮田さんは「大きな問題でどうにかできないかなという思いがあるので、耕作放棄地を利用してワサビの生産を安定化させることができれば、次の世代には耕作放棄地の問題に少しは寄与できているのかなと思っています」と話す。
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「ワサビ」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年3月30日放送 15:20 - 16:30 テレビ朝日
- 路線バスで寄り道＆お買い物の旅川崎～妙蓮寺～横浜
- 川崎駅を出発。ももいろクローバーっていうのは誰が決めたの？と聞かれると、高城れにはリーダーの夏菜子夏菜子ちゃんの案だと答え、ただよくよく聞いてみれば夏菜子ちゃんのお母さんがつけたと話した。Zについては、佐々木彩夏が進化するみたいな、マジンガーZみたいななどと話した。
- 2025年3月11日放送 11:55 - 13:55 日本テレビ
- ヒルナンデス！あさこ大久保のオトナ女子旅
- いとうあさこさんと大久保佳代子さんの東伊豆旅。素戔嗚神社のひな飾りを見て感じたことを俳句にした。 素戔嗚神社のひな飾りは3月9日まで開催。稲取駅では、今月末まで雛のつるし飾りまつりを開催している。中でも圧巻はメイン会場の稲取文化公園雛の館だという。雛人形は約170体、つるし飾りは1万7000個飾られている。次に河津駅にやって来た。河津桜の開花シーズンに開催さ[…続きを読む]
- 2025年2月13日放送 17:00 - 18:00 NHK総合
- 午後LIVE ニュースーンかけつけLIVE
- 神奈川県横浜市港北区で行われているコンテナを活用したワサビ栽培を紹介。半導体商社わさび栽培担当・野川紘輝さんに話を聞く。2週間に1週は葉の切り落としを行う必要があり、切り落とされた大量の葉は葉ワサビや漬物などにして活用できるように集めている。（中継）横浜・港北区。農業に言及。
- 2025年1月27日放送 1:30 - 1:58 フジテレビ
- 何するカトゥーン？（何するカトゥーン？）
- 築地場外市場でバーベキュー食材のお買い物。ウニは箱にきれいに並んでいる「並び」、バラバラに入っている「バラ」がある。トラフグ、ウニなどを購入。
ワサビ、近江牛、伊勢海老なども購入した。肉屋で割り下はサービスしてもらった。 - 2025年1月1日放送 10:00 - 12:00 日本テレビ
- オー！マイゴッド！私だけの神様、教えます（オー！マイゴッド！私だけの神様、教えます）
- キャンプ場のキッチンでおいりさん監修のもとヒロミが初めて寿司を握る。先に鮫皮おろしでワサビをおろした。ワサビは安定する場所で円を描くようにおろす。続いてマグロを切る。包丁の峰に人差し指をそえて切るとブレない。まな板の手前に食材を置くと切りやすい。繊維を断ち切って寿司に適した幅にする。コハダは包丁で皮に切り目を入れる。イカは包丁を寝かせて切った時の幅を確保する[…続きを読む]
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