二軒茶屋餅角屋本店でのビールの造り方を紹介。麦芽を粉砕し、お湯で煮て麦汁を作り酵母を加えて発酵させる。会社の研究開発部門では科学的なビール造りがISEKADOの強み。酵母まで自社培養で現在20種を活用している。ここまでやるのは中小メーカーでは珍しい。苦みや香りをもたらすホップを30種、麦芽15種類を柔軟に組み合わせていく。この組合わせで無限に風味を生み出せる。味わいの違いを示した図では苦みや味の濃さなど、あらゆる方向にバランスよくラインナップ。どんな好みも広くカバーする狙い。商品一つ一つにも狙いがあり、中にはビールのマニア向け商品も。アルコール度数が10％もある脳がとろけるウルトラヘヴン3xIPA は5種類ホップを大量に使った鮮烈な香りで、ビール界のオスカーと呼ばれる世界最高峰のアワードで金賞を受賞。また一般向けの商品のペールエールは手頃価格ながらこちらも3度金賞を受賞している。新作を導入するペースも早く、平均月に3種類が入れ替わる。中には逃したらもう味わえない一期一会の限定ものも。100本前後の販売しかないカドラボシリーズは1本3000円以上するが尖った風味にマニアが飛びついている。入社6年目の山宮が手掛けたカドラボは植物の木瓜の実から採取した自社で培養した野生酵母を使用している。この酵母がフルーティーでいながらスモーキーな味わい。ビンの中でも発酵が続き、旨味が増していく。山宮は京都大学似通っていたエリートだがさらに一橋大学出身の馬場は入社2年目でブルワーデビュー。こうした環境も人材が集まる理由。
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「一橋大学」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年7月16日放送 21:00 - 21:54 テレビ東京
- 何を隠そう…ソレが！（何ソレ！？肉グルメの新知識）
- 肉料理の激戦区として注目されているのが国立・立川エリア。半径2kmに肉料理店が65軒以上ひしめく超激戦区となっている。四つ角飯店の名物・角煮を紹介した。
- 2025年7月5日放送 5:40 - 5:50 NHK総合
- NHK映像ファイル あの人に会いたい（NHK映像ファイル あの人に会いたい）
- 山本コウタローさんは走れコウタローで知られる。テレビ番組のコメンテーターを務める一方で大学で教鞭をとるなどの幅広い分野で活躍した。山本さんあ昭和23年に東京・千代田区で生まれた。高校時代は音楽に熱中し、ギターを手に入れて友達とバンドを結成した。山本さんが青春時代を過ごしたのは1969年代で、若者たちが様々な主張をしていて、一橋大学に合格すると、フォークグルー[…続きを読む]
- 2025年6月28日放送 21:00 - 22:00 NHK総合
- サタデーウオッチ9テジボリ
- 今月行われた東京都議会議員選挙にあわせて、NHKとJX通信社が行ったインターネット調査の結果を紹介。この中で政府のお金の使い方に関するもので「財務省やこども家庭庁は予算を無駄遣いしているので廃止すべきだ」と思う人は58.4％、外国人が必要以上に優遇されていると思う人は64％となっている。こうした中SNSでは誤った情報や誤解に基づいた情報も拡散されていて、その[…続きを読む]
- 2025年6月24日放送 19:30 - 19:57 NHK総合
- クローズアップ現代（中東危機 最新報告 “停戦合意”どうなる？）
- 今月22日未明、トランプ大統領はアメリカにとって初めてとされるイラン本土への攻撃を行ったことを発表した。さらに、トランプ大統領はイランの体制転換にまで言及。ところが、けさトランプ大統領はSNSにイスラエルとイランが停戦に合意したと投稿した。米国防総省の元高官のラムリー氏は、トランプ大統領はイランの核開発阻止に焦点を絞り長期的な軍事作戦には消極的だったとみてい[…続きを読む]
- 2025年6月22日放送 14:50 - 16:00 テレビ朝日
- 路線バスで寄り道＆お買い物の旅中野～荻窪～阿佐ヶ谷
- 角野と山本コウタローは同級生。渡鬼おやじバンドはTBSのドラマ内で結成されたバンドで2008年にCDデビューした。
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