ご当地おでんを紹介。ことし3月にオープンした東京・品川の博多 でべそは本場・博多の味が楽しめる。ごまぶりは上品な甘さとコクが特徴。店長は、出汁の香りがとにかく高いとPRした。
鹿児島おでんのお店、東京・杉並区のTOGTOGOOD！を紹介。豚の軟骨が特徴。麦味噌を使った甘めの汁に豚肉の旨みが合わった味噌味おでん。中島健代表は、「豚の軟骨が入ってるやつを昔は“豚の軟骨のやつ”と言っていたので、小さい頃はおでんと思ってなくて、これが鹿児島おでんなんだっていう感じが今やっと浸透してきている」と話す。
鹿児島おでんのお店、東京・杉並区のTOGTOGOOD！を紹介。豚の軟骨が特徴。麦味噌を使った甘めの汁に豚肉の旨みが合わった味噌味おでん。中島健代表は、「豚の軟骨が入ってるやつを昔は“豚の軟骨のやつ”と言っていたので、小さい頃はおでんと思ってなくて、これが鹿児島おでんなんだっていう感じが今やっと浸透してきている」と話す。