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「国立国会図書館デジタルコレクション」 のテレビ露出情報

関東風のうなぎを提供する「浅草うなな」。店はテイクアウト専門だが徒歩20秒先にイートインスペースがある。うなぎは焼く用は焼いたうなぎの骨を入れた香ばしいタレ、仕上げは飽きがこないあっさりとしたタレを使用。宮崎県産うなぎを使用し関東風に白焼きしたうなぎを蒸し炭火焼きしている。お米は北川辺コシヒカリを使用。「国産うなぎのうな重(梅)」のお値段は1390円。安さの理由はご主人の心意気と極小店舗で固定費を抑えているため。関東風うなぎは江戸時代に臭みを取るために開いて蒸す工程ができたという。またせっかちな江戸っ子に早く提供するためあらかじめ蒸しておく調理法が広まったともいわれている。

他にもこんな番組で紹介されています…

2026年9月7日放送 18:25 - 21:54 テレビ東京
YOUは何しに日本へ?&ニッポン行きたい人応援団!ニッポンにご招待したら人生変わっちゃった!SP
ロジャースさんは新潟県加茂市を訪れた。桐箪笥はカビが発生しにくく防虫効果があり表面だけ炭化して全焼しない。新潟県加茂市は桐箪笥の国内生産日本一の町。誕生は約220年前で、加茂川を通じて北陸や北海道へ運ばれた。現在も多くの桐箪笥工房があり、桐の蔵を訪れた。本物の桐箪笥と初対面した。価格は大きさや引き出しの数などで変動するという。桐箪笥は高い気密性がホコリや害虫[…続きを読む]

2026年9月1日放送 19:00 - 21:00 テレビ朝日
プラチナファミリー&火曜の良純孝太郎日本探求アカデミックバラエティ 火曜の良純孝太郎 東京タワー大冒険SP
芝丸山古墳は4世紀後半頃に造られた全長約106mの前方後円墳。古墳は地形が変わらない地盤が強固な場所に造るという。東京タワーが建った理由は古墳を築造するほど増上寺の敷地は強固な地盤であること。東京タワーが建つ場所はかつての紅葉山頂上付近。紅葉山の由来は徳川秀忠の時代に江戸城内の紅葉山から植樹したため。東京タワーが建つ場所に元々あったのは社交場の紅葉館。東京大[…続きを読む]

2026年8月29日放送 19:30 - 20:07 NHK総合
ブラタモリ東京・深大寺
今回のテーマは「深大寺はなぜ注目を集める?」。深大寺は鎌倉時代に大きく注目された。深大寺のお堂には元三大師の肖像彫刻がある。作られたのは鎌倉時代13世紀中頃。鎌倉時代初期、源頼朝の甥っ子が深大寺の住職を務めていた。つまり、鎌倉幕府の中枢と深大寺には深いつながりがあるということ。モンゴル帝国が2度にわたって日本に攻め込んだ事件・元寇。この国家的危機を乗り越える[…続きを読む]

2026年8月25日放送 23:06 - 23:55 テレビ東京
世の中お金で見てみよう(世の中お金で見てみよう)
東京・日本橋にある江戸屋は、刷毛とブラシの専門店。江戸屋で販売している商品を紹介。スタジオで、ヘアーブラシ 7行植えを紹介した。江戸屋は1718年に創業し、創業308年を迎えた。南青山にあるブリフトアッシュを紹介した。

2026年8月19日放送 15:40 - 16:54 テレビ東京
よじごじDays古都・鎌倉で再発見!伝統が息づく美食巡り
近藤サトは日本刀作りの技を受け継ぐ「正宗工芸」を訪れた。幕府が置かれ武士政権となった鎌倉に日本各地から腕利きの刀工が集まった。中でも一際高い評価を受けたのが正宗。その技と精神を受け継ぐのが「正宗工芸」。特別に鍛冶場を拝見。現在は観賞用の日本刀が中心で刀剣は先を切り開く縁起物とされ祝いの品や記念品として人気がある。今では日本刀の技術を生かして包丁も製造している[…続きを読む]

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