うなぎは関東では うなぎの地焼きにこだわっていて、備長炭を使用し、高温短時間で焼きあげ皮目はパリッと、身はふっくらに仕上げる。コメは全国的に流通が少ない山形県産の夢ごこちを使用。本来の美味しさを味わってほしいと注文ごとに釜で炊き上げてごはんにタレをかけずうなぎをのせている。味の感想に高田は素晴らしいと答えた。さらにうなぎの唐揚げも実食。
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「寿」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年8月3日放送 16:30 - 17:25 テレビ朝日
- 日曜マイチョイス大人の趣味入門 御朱印＆仏像巡り
- 続いて向かったのは東急大井町線「九品仏駅」から2駅の「等々力駅」で下車して「等々力ひらさわ」へ。料理を待つ間もはなさんの仏像愛が止まらず、金剛峯寺の「深沙大将」の写真を渡辺さん見せ、「かっこいい。これは沙悟浄のモデルになったと言われてる」などと語った。2人は「寿（8,900円）」を食べ、「おいしい」などとコメントした。
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