食品の端材をおいしく再生させる過熱蒸煎機の紹介。水蒸気をさらに高温にした過熱水蒸気に熱風を加えおよそ400度で一気に加熱殺菌する。過熱水蒸気とは水を熱してできた100度の水蒸気をさらに加熱し、100度以上の高温にした水蒸気のこと。高い熱量でムラなく温めることができるためスチームオーブンレンジなどにも利用されている。こうした技術を生かして大手牛丼チェーン、吉野家と共同開発したのが牛丼の材料となる、たまねぎの端材から作ったパウダー「ぐるりこ」。全国で年間500万トン以上。これに、食品を加工する際に出る端材などを加えるとおよそ2400万トンに膨れ上がるといわれている。フードロス対策につながるという端材から作られた野菜パウダー。活用の場を増やそうと、食品メーカーや飲食店で調理法が模索されている。埼玉・川越市のレストランではにんじんのパウダーをソースに混ぜたりパン粉にたまねぎとごぼうのパウダーを混ぜたりしたメニューを考案した。客の反応はSDGsへの関心の高まりもあり反響は上々。
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「川越市（埼玉）」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年10月23日放送 19:00 - 21:00 テレビ朝日
- 相葉ヒロミのお困りですカー？（私の幸福時間）
- 川越市で喫茶店を営む白橋さんの幸福時間は絵。休日に1人で出かけ、気に入った風景を描く。小1の時に祖母に教わって始めた。
- 2025年10月22日放送 12:00 - 13:40 テレビ東京
- 昼めし旅埼玉県川越市
- 埼玉県川越市でご飯調査。川と絵師は千葉・佐原、栃木・栃木とともに日本三大小江戸と呼ばれる。年間700万人が訪れる。農業も盛んで、サトイモなどを生産。
- 2025年10月15日放送 12:55 - 13:55 日本テレビ
- ヒルナンデス！神奈川県・鎌倉 大捜査線
- 東京駅から電車で約1時間の鎌倉。ことしの紅葉の見頃は、11月下旬からと予想されている。10月は、人混みを避けて、ゆっくり観光できるチャンス。10日間、鎌倉を朝から夜まで張り込み、新定番スポットや絶品穴場グルメを紹介する。
- 2025年8月20日放送 13:55 - 15:50 日本テレビ
- 情報ライブ ミヤネ屋（ニュース）
- 東京・立川市にある小山農園ではキュウリが干からびて変色してしまった。連日の厳しい暑さが原因で、畑の中のほぼ全てのキュウリに商品にならない致命的なダメージがあった。猛暑に加えて雨不足も農家を苦しめている。東京都心の降水量が平年比6割を切るなど深刻な少雨の状態が続いている。生育不良になった夏野菜のトマトは実がしぼんでブヨブヨに。ゴーヤも水分不足で変形してしまって[…続きを読む]
- 2025年8月8日放送 5:25 - 8:14 フジテレビ
- めざましテレビきょうのわんこ
- 埼玉県川越市のとあるお宅で暮らしているミニチュア・ダックスフンドのとまとくんを紹介した。ご主人の知り合いのお宅で生まれたワンコで、生後2カ月でやってきてもうすぐ12年。2年ほど前からなぜかエコバッグが好きになった。永尾柚乃が「すごくかわいいですね」などとコメントした。
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